Ensalada de col
Imagen de Receta
Hace:
8
porciones
Costo total:
$$$$
El eneldo, mostaza y jugo de limón le son un sabroso aderezo para esta crujiente ensalada. Prepare el aderezo con anticipación para ahorrar tiempo.
Ingredientes
- 4 tazas col (rayado o cortado en trozos muy delgados)
- 1/4 taza zanahorias (rayadas o finamente picadas)
- 1/4 taza apio (finamente rebanado)
- 1/4 taza pimiento verde (picado)
- 1/3 cucharada cebolla (finamente picada)
- 1/2 cucharadita eneldo (o albahaca o perejil)
- 1/2 taza mayonesa "light" o baja en grasa
- 1/2 taza yogurt natural, sin grasa
- 1 cucharadita mostaza
- 1/2 cucharadita jugo de limón
- 1/2 cucharadita azúcar
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Lave y prepare las verduras para cortar.
- Utilice un rallador de queso o corte todas las verduras en rebanadas muy finas con un cuchillo filoso.
- Coloque las verduras cortadas en un recipiente hondo.
- Agregue las hierbas al gusto.
- Mezcle la mayonesa, yogur, mostaza, jugo de limón y azúcar en un recipiente pequeño. Licúe bien. Agregue a las verduras.
- Mezcle bien. Manténgase en el refrigerador hasta que esté listo para consumirse.
From the Farm to the Table
University of Connecticut Cooperative Extension
Hispanic Health Council
