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Calabaza de verano rellena

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Calabaza de verano rellena
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Fivestar índice
Receta Costo total
  • Hace: 4 porciones

Ingredientes

  • 2 calabazas de verano en cuadros
  • 3 tazas arroz integral cocido
  • 1 taza tomates picados
  • 1 taza pulpa de calabaza (de la calabaza de verano indicada anteriormente)
  • 1 taza frijoles blancos, escurridos y enjuagados
  • 1 cucharada albahaca fresca
  • 4 cucharadas queso Parmesano

Direcciones

1. Lave y corte la calabaza por la mitad, a lo largo. Quite las semillas grandes.
2. En una sartén, cueza las calabazas al vapor, con la piel hacia abajo, en una pequeña cantidad de agua hasta que ablanden un poco (pero sin deshacerse).
3. Saque con una cuchara una buena cantidad de pulpa (1 taza), colóquela en un tazón y mezcle con el relleno (del arroz integral al queso parmesano).
4. Coloque las caparazones de la calabaza en una charola para hornear. Rellene la calabaza con la mezcla del relleno.
5. Cubra con queso parmesano rallado. Hornee a 350 °F durante 30 minutos.

Notas

Otras opciones para el relleno:

  • Relleno de arroz y pavo: 1 taza de pulpa de calabaza, 1 libra de carne molida de pavo, 2 tazas de arroz integral cocido, 1 taza de sopa de crema condensada de champiñones baja en sodio, 2 cucharadas de queso cheddar rallado.
  • Relleno de pan de maíz: 2 tazas de pulpa de calabaza, 2 tazas de una mezcla para relleno de pan de maíz, 1 taza de jamón o pollo cocido y picado, 1/4 de taza de pasas, 1/4 de taza de almendras u otras nueces
Fuente:

Connecticut Food Policy Council, Farm Fresh Summertime Recipes

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Total Calories 287
Grasa Total 3 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 3 mg
Sodio 194 mg
Carbohydrates 55 g
Fibra Dietética 9 g
Azúcares Total 6 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 12 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 147 mg
Hierro 3 mg
Potasio 824 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Total Calories 287
Grasa Total 3 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 1 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 3 mg
Carbohydrates 55 g
Fibra Dietética 9 g
Azúcares Total 6 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 12 g
Minerales
Calcio 147 mg
Potasio 824 mg
Sodio 194 mg
Copper 402 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 123 mg
Fósforo 265 mg
Selenio 16 mcg
Zinc 2 mg
Vitaminas
Vitamina A 200 mcg RAE
Vitamina B6 1 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 29 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 14 mcg
Folato 90 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 3 mg
Colina 46 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

MiPlato Grupos de Alimentos
Vegetales
1 3/4 tazas
Granos
1 3/4 onzas
Alimentos Proteicos
1 onza
Lácteo
1/4 tazas

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