Sopa de Verduras con Lentejas
Ingredientes
- 1 taza lentejas (deshidratadas)
- 5 tazas agua
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 1 cucharada cebolla (finamente picada)
- 1 taza salsa de tomate, bajo en sodio (en lata)
- 1/2 cucharadita ajo en polvo (o 1 diente de ajo)
- 1 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 1 tallo de apio (picado)
- 2 cucharadas vinagre
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Separe las lentejas.
- Coloque las lentejas en una olla con agua. Caliente hasta hervir e integre todos los ingredientes a excepción del vinagre.
- Reduzca el fuego y cubra.
- Cocine lentamente durante 1 hora, agregue más agua si es necesario.
- Agregue el vinagre.
- Saque el ajo y la hoja de laurel antes de servir.
Recipe Collection
University of Nebraska at Lincoln
Nebraska Nutrition Education Program