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Remolacha, Frijoles y Hojas Verdes

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Remolacha, Frijoles y Hojas Verdes
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Receta Costo total
  • Hace: 6 porciones

Esta ensalada está llena de proteína y nutrientes gracias a la remolacha brillante y los frijoles cocidos.

Ingredientes

  • 1/4 taza jugo de limón (o vinagre)
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 2 cucharaditas mostaza
  • sal y pimienta (al gusto, opcional)
  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • 2 tazas remolacha cocida en rodajas (puede usar frescas o enlatadas)
  • 1 cabeza de lechuga (lavada y cortada en pedazos)
  • 2 tazas frijoles cocidos, enjuagados (cualquier tipo)

Direcciones

1. Para hacer el aderezo, mezcle el jugo de limón, ajo, mostaza, aceite, sal y pimienta (opcional) en un tazón grande.
2. Coloque las remolachas en rodajas en un tazón pequeño. Mezcle 1 cucharada del aderezo con las remolachas para cubrirlas.
3. Mezcle las hojas verdes y los frijoles con el aderezo restante en el tazón grande.
4. Coloque en platos y cubra con las remolachas.

Fuente: University of Maryland Extension. Food Supplement Nutrition Education Program.

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1.5 taza, 1/6 de la receta (251g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 150
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 176 mg
Total Carbohidrato 22 g
Fibra Dietética 7 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 6 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 58 mg
Hierro 2 mg
Potasio 534 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 150
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 2 g
Grasa Poliinsaturada 2 g
Ácido Linoleico 2 g
α-Linolenic Acid 0 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Total Carbohidrato 22 g
Fibra Dietética 7 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 6 g
Minerales
Calcio 58 mg
Potasio 534 mg
Sodio 176 mg
Copper 216 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 47 mg
Fósforo 126 mg
Selenio 2 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 24 mcg RAE
Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 8 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 29 mcg
Folato 126 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 1 mg
Colina 28 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

MiPlato Grupos de Alimentos
Vegetales
1 1/2 tazas
Alimentos Proteicos
1 1/4 onzas
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