Pimientos Rellenos con Vegetales
Imagen de Receta
Hace:
8
porciones
Costo total:
$$$$
Ingredientes
- 4 pimientos rojos o verdes
- 2 tazas tomates cherry (1 pinta de)
- 1 cebolla mediana
- 1 taza de hojas de albahaca frescas
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharaditas aceite de oliva
- 1/4 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita pimienta
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Precaliente el horno a 425 °F. Unte ligeramente una bandeja (charola) para hornear poco profunda con aceite.
- Corte los pimientos longitudinalmente por la mitad y sáqueles las semillas. Coloque los pimientos con la parte cortada hacia arriba en la bandeja para hornear y unte ligeramente con aceite, corte las puntas de los tallos.
- Corte los tomates cherry por la mitad, y pique la cebolla y la albahaca. Pique finamente el ajo.
- En un tazón, mezcle los tomates, la cebolla, la albahaca, el ajo, el aceite de oliva, y la sal y la pimienta a gusto.
- Rellene los pimientos con partes iguales y áselos en la bandeja superior del horno, o hasta que estén tiernos, alrededor de 20 minutos.
US Department of Health and Human Services, Centers for Disease Control and Prevention (CDC)
