Arroz Crujiente con Tofu y Vegetales
Esta mezcla de tofu y arroz cocido combina maíz, guisantes, zanahorias y condimentos apelmazados en una sartén resultando en una delicia "crujiente".
Ingredientes
- 2 tazas agua
- 1 taza arroz integral
- 3 tazas arroz preparado
- 1 libra tofu
- 1 taza maíz congelado (descongelados)
- 1 taza guisantes congelados (descongelados)
- 6 cebollines (en rodajas incluyendo las partes blancas y verdes)
- 1 zanahoria (rallada)
- 1/4 taza hojas de albahacas frescas
- 1/4 cucharadita sal
- 2 cucharadas aceite vegetal
Preparación
1. Para preparar el arroz, cocínelo de acuerdo a las indicaciones del paquete. Apártelo y déjelo enfriar y secar.
2. Coloque el tofu, maíz, cebollines, zanahoria, albahaca y sal en el tazón y mezcle bien.
3. Cuando el arroz esté completamente cocido, añádalo al tazón con el tofu y mezcle bien.
4. Coloque la sartén sobre fuego medio-alto y cuando esté caliente, añada el aceite.
5. Añada la mezcla de arroz y tofu; reduzca el fuego a bajo y presione hacia abajo la mezcla con una espátula. Cubra y cocine por 10 minutos. Presione de nuevo hacia abajo para ayudar a que se forme una costra crujiente. Voltee las porciones de arroz de manera que se obtengan trozos de arroz crujiente. Cocine hasta que esté crujiente, hasta por unos 20 minutos.
