Copas de maíz y pimienta
Imagen de Receta
Hace:
10
porciones
Costo total:
$$$$
Use arroz integral en este clásico platillo de pimientos rellenos para agregar más granos integrales a su comida.
Ingredientes
- 5 pimientos verdes (cortados por la mitad, a lo largo)
- 1/2 cebolla pequeña, picada
- 1 1/2 clavos dientes de ajo, picados
- 3 tazas arroz integral cocido
- 1 lata tomates picados con chiles, sin escurrir (10 1/2 onzas)
- 1 lata maíz en grano entero, bajo en sodio, escurrido (14.5 onzas)
- 1/2 taza queso cheddar rallado
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Retire las semillas de los pimientos. Cocine en agua hirviendo de 2 a 3 minutos. Escurra. Reserve.
- Saltee la cebolla y el ajo en un sartén mediano engrasado a fuego medio alto durante 3 minutos.
- Combine el arroz, tomate, maíz y cebolla. Mezcle bien.
- Coloque la mezcla de arroz dentro de dos mitades de pimiento. Colóquelos sobre una bandeja para hornear cubierta con aerosol para cocinar.
- Hornee a 350 °F durante 10 minutos o hasta que esté caliente. Espolvoree con queso.
- Hornee nuevamente a 350° F durante 5 minutos hasta que el queso se derrita.
University of Maryland Extension
Food Supplement Nutrition Education Program
