Ensalada de Pasta de Arándanos Azules y Pollo con Hojas Verdes.
Imagen de Receta
Hace:
4
Porciones
Costo total:
$$$$
Tiempo de preparación:
30 minutos
Una mezcla divertida de arándanos azules frescos, pimiento rojo, pasta penne integral y hojas verdes revueltas con una vinagreta de arándanos azules.
Ingredientes
- 1/2 taza arándanos azules frescos
- 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas vinagre balsámico
- 1/2 cucharadita mostaza Dijon
- 2 cucharaditas miel
- 1/4 cucharadita sal
- 1 1/2 tazas arándanos azules frescos
- 3 tazas pasta penne integral cocida (fría)
- 12 onzas pechuga de pollo cocida (en rodajas)
- 4 tazas hojas verdes
- 1/2 taza cebolla roja (picada)
- 1 pimiento rojo mediano (picado)
Preparación
1. Licúe todos los ingredientes de la vinagreta en la licuadora, déjela de un lado.
2. En un tazón mediano, revuelva todos los ingredientes con el aderezo.
Notas
Consejo para la planificación de las comidas de la semana: Cuando esté planeando una cena con pollo, cocine una pechuga extra y refrigérela para usarla en esta ensalada.
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