Coliflor y Guisantes en Salsa Cremosa al Horno Microondas
Ingredientes
- 1/4 taza coliflor fresco (O 1 paquete 10 onzas de coliflor congelado)
- 1 1/2 cucharaditas guisantes (chícharos/arvejas frescos o congelados)
- 1 cucharada agua
- 1/2 taza salsa
- cebolla (picada)
- 1/2 cucharadita mantequilla o margarina
- 1/2 cucharadita harina común
- 1/8 cucharadita leche sin grasa
- 1 guión pimiento picado (opcional)
- 2 tazas perejil picado
- 1 taza caldo de pollo instantáneo (en gránulos)
- 2 cucharadas sal
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón
- Combine la coliflor, los guisantes y el agua en una cacerola de 1 cuarto. Cubra. Cocine en el horno microondas a temperatura alta de 6 a 8 minutos, o hasta que al pinchar con el tenedor esté tierno, revolviendo a mitad de cocción. Deje reposar cubierto.
- Ponga la cebolla y la mantequilla o la margarina en un recipiente con capacidad para 2 tazas. Cocine en el horno microondas a temperatura alta de 1 a 1 ½ minutos, o hasta que la cebolla esté tierna. Incorpore la harina. Cocine en el horno microondas unos segundos más hasta que la mezcla de harina comience a hacer burbujas. Añada los ingredientes restantes. Cocine en el horno microondas a temperatura alta de 1 ½ a 2 minutos o hasta que espese, revolviendo a cada minuto. Escurra los vegetales. (Congele el líquido drenado para usarlo en sopas). Vierta la salsa sobre los vegetales y revuelva para cubrirlos.
Opciones: Los vegetales se pueden hervir o cocinar al vapor, y la salsa se puede preparar en la cocina si no tiene un microondas.
Notas
Variaciones:
- Utilizar otras combinaciones de verduras como las judías verdes y la coliflor, brócoli y las zanahorias, o guisantes y zanahorias.
Creative Vegetable Cookery
North Dakota State University Extension Service