Fideos Fritos "Felicidad Para Cinco"
Disfrute de zanahorias, brotes de bambú, champiñones, brotes de soja y cebollas verdes con fideos fritos y una salsa simple.
Ingredientes
- 10 tazas agua
- 1 libra fideos al huevo
- 1 cucharada aceite vegetal o de oliva, en dos partes
- 3 tazas brotes de frijol (habichuelas/caraotas/porotos)
- 1 taza brotes de bambú (en juliana cortados finamente en tiras)
- 1/2 taza zanahoria rallada
- 2 champiñones (setas) (o 1/2 taza, secos, remojados, sin los pies y cortados en juliana)
- 2 cebollas verdes cortadas en juliana
- 1/2 cucharadita sal
- 1 cucharadita azúcar
- 1 cucharada salsa de soja
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En una olla grande, lleve a ebullición 10 tazas de agua a fuego alto. Cocine los fideos en el agua hirviendo aproximadamente de 5 a 7 minutos, o hasta que estén a punto o al dente. Escúrralos y póngalos aparte.
- Caliente un wok o una sartén antiadherentes a fuego alto. Agregue 1/2 cucharada de aceite, removiendo para cubrir la sartén. Agregue los fideos y fríalos alrededor de 7 a 10 minutos, o hasta que estén dorados. Saque los fideos del wok.
- Agregue la 1/2 cucharada restante del aceite al wok y los vegetales y sofría alrededor de 5 a 7 minutos, o hasta que se cocinen.
- Vuelva a poner los fideos en el wok; agregue la sal, el azúcar y la salsa de soja. Mezcle para combinar los ingredientes y sirva.
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California Department of Social Services