Ñames confitados
Imagen de Receta
Hace:
6
porciones
Costo total:
$$$$
Disfrute de esta guarnición para el día de Acción de Gracias o cualquier día durante la temporada de ñames.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas ñames
- 1/4 taza azúcar morena (empacada)
- 1 cucharadita harina (cernida)
- 1/4 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita canela (molida)
- 1/4 cucharadita nuez moscada (molida)
- 1/4 cucharadita cáscara de naranja
- 1 cucharadita margarina sin sal
- 1/2 taza jugo de naranja
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Precaliente el horno a 350°F.
- Corte los ñames en mitades y hiérvalos hasta que estén tiernos, pero firmes (alrededor de 20 minutos). Cuando estén lo suficientemente fríos como para tocarlos, pélelos y córtelos en rodajas de ¼ de pulgada de grosor.
- Combine el azúcar, harina, sal, canela, nuez moscada y ralladura cáscara de naranja.
- Coloque la mitad de los ñames en mitades en una cacerola mediana. Espolvoree con la mezcla de azúcar y especias.
- Rocíe la mitad de la margarina.
- Agregue una segunda capa de ñames e incorpore el resto de los ingredientes en el mismo orden. Agregue el jugo de naranja.
- Hornee sin tapar durante 20 minutos.
Notas
Conozca más sobre:
Heart Healthy Home Cooking: African American Style
US Department of Health and Human Services
National Heart, Lung, and Blood Institute
