Pastel de Limón y Maíz
Imagen de Receta
Hace:
12
porciones
Costo total:
$$$$
Ingredientes
- 1 taza fécula de maíz amarillo
- 1 taza harina
- 1/2 taza azúcar
- 1 cucharada polvo para hornear
- 1 cucharadita sal
- 3/4 taza yogurt de limón, bajo en grasa (aproximadamente 6 oz)
- 2 cucharaditas monda de limón rayada (rallada finamente)
- 1 cucharada aceite
- 1 yema de huevo
- 2/3 taza leche sin grasa
- 3 claras de huevo
- Aceite en aerosol
- 3 cucharadas jugo de limón
- 1/2 taza azúcar glas
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Caliente el horno a 400ºF.
- Mezcle los primeros cinco ingredientes en un tazón.
- Combine el yogurt, la cáscara de limón, aceite, yemas de huevo y la leche e incorpore los ingredientes secos hasta que estén bien integrados.
- Bata las claras de huevo con una batidora hasta que estén firmes. Integre en la mezcla de fécula de aceite.
- Vierta en un molde redondo para pastel de 9 pulgadas engrasado con el aceite en aerosol.
- Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que el pastel esté listo.
- Para el glaseado de limón opcional: sobre fuego lento mezcle el jugo de limón con el azúcar glas. Con un tenedor pique la parte superior del pastel. Léntamente vierta el glaseado encima del pastel.
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