Sopa de Tortellini
Imagen de Receta
Hace:
6
porciones
Costo total:
$$$$
Ingredientes
- 1 taza frijoles secos, tipo “Great Northern”
- 1/4 taza lentejas café
- 1/4 taza chícharos
- 2 cucharadas hojuelas de perejil deshidratado
- 3 cucharaditas gránulos de caldo de pollo
- 1/8 taza tomates tostados al sol
- 2 cucharadas queso Parmesano rallado
- 1 cucharadita cebolla en polvo
- 1/16 cucharadita ajo fínamente picado
- 1/2 cucharadita tomillo
- 3/4 taza pasta tipo tortellini
- 1 taza zanahorias picadas
- 1 taza apio (picado)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague los frijoles. Colóquelos en una olla de 4-5 cuartos con 8 tazas de agua. Caliente hasta hervir, reduzca el fuego a medio, cobra y cocine hasta que los frijoles se suavicen (1 1/4 a 1 1/2 horas).
- Agregue 4 tazas, sazones, tortellini y, si se desea, 1 taza de zanahoria y 1 taza de apio picados. Caliente de Nuevo hasta hervir. Reduzca el fuego y caliente a fuego lento 1/2 hora, hasta que el tortellini y las verduras se suavicen.
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