Papas Rellenas de Carne
Ingredientes
- 3 papas medianas
- 8 onzas pavo, pollo, res, o puerco, picado y cocido
- 1 taza brécol picado en trozos
- 1/2 taza cebolla picada
- 1/2 taza zanahorias finamente rebanadas
- 3/4 taza agua caliente
- 3/4 taza leche sin grasa
- 1 cucharada harina
- 1/4 cucharadita pimienta
- 1/2 taza queso, rallado bajo en grasa
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Lave bien las papas. Quite los pedazos malos. No las pele. Corte las papas por mitad.
- En una sartén cubierta, hierva las papas en suficiente agua para cubrir los pedazos. Cuando estén suaves (15 a 20 minutos), saque del fuego y drene el agua. Ponga a un lado. (Nota: puede tambien hacer incisiones en la papa con un tenedor o un cuchillo en varios lugares y cocine en el microondas sin agua hasta que la papa se suavice, luego corte por la mitad.)
- Mientras tanto, en una sartén con aceite en aerosol, combine la carne cocida, brécol, cebolla, zanahorias y agua.
- Hierva hasta que las verduras estén suaves –unos 5 minutos. Reduzca el fuego a lento.
- En una botella con tapa apretada, combine la leche, harina y pimienta. Sacuda bien.
- Integre la mezcla de harina a la mezcla de carne hasta que estén bien integradas.
- Integre el queso. Cocine a fuego bajo durante 5 minutos más o hasta que la salsa esté más espesa, agitando constántemente.
- Para servir, coloque dos mitades de papa en cada plato y machuque el centro un poco. Con una cuchara sirva un tercio de taza de la mezcla de carne sobre cada mitad de papa.
- Cubra y refrigere los sobrantes dos horas después de preparar.
Fix it Fresh! Recipe Series
Kansas State University Research and Extension