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Tortilla Española

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Tortilla Española
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(162 votos)
Receta Costo total
  • Hace: 5 porciones

Ingredientes

  • 5 papas pequeñas, peladas, cortadas en rodajas pequeñas
  • 1 cucharada aceite de oliva o aceite vegetal en aerosol
  • 1/2 cebolla mediana picada finamente
  • 1 calabacín pequeño picado en rodajas
  • 1 1/2 tazas pimientos verdes/rojos en tiras finas
  • 5 setas medianas en rodajas
  • 3 huevos batidos
  • 5 claras de huevos batidas
  • pimienta y sal de ajo con hierbas, al gusto
  • 3 onzas queso mozzarella bajo en grasa/parcialmente descremado
  • 1 cucharada queso Parmesano

Preparación

1. Precaliente el horno a 375 °F.

2. Cocine las papas en agua hirviendo hasta que estén tiernas.

3. En una sartén de teflón añada rocíe el aceite vegetal y caliente a fuego medio.

4. Añada la cebolla y dórela. Añada los vegetales y sofríalos hasta que estén casi tiernos.

5. En un plato hondo mediano, bata los huevos y las claras, añada la sal de ajo con hierbas, la pimienta y el queso mozzarella. Vierta la mezcla de huevos y queso sobre los vegetales ya cocidos.

6. Engrase un molde de 10 pulgadas o una sartén que pueda usarse en el horno. Vierta la mezcla de patatas y huevo en el molde o sartén. Esparza el queso parmesano y hornee la tortilla alrededor de 20 a 30 minutos, o hasta que esté firme y dorada por encima.

Origen: National Diabetes Education Program, National Institutes of Health, Centers for Disease Control and Prevention., Control Your Diabetes. For Life. Recipes and Meal Planner Guide.

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/5 de la tortilla (298g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 289
Grasa Total 10 g
Grasa Saturada 3 g
Colesterol 121 mg
Sodio 238 mg
Total Carbohidrato 35 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 4 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 17 g
Vitamina D 1 mcg
Calcio 188 mg
Hierro 2 mg
Potasio 1052 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 289
Grasa Total 10 g
Grasa Saturada 3 g
Grasa Monoinsaturada 4 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 17 mg
Colesterol 121 mg
Total Carbohidrato 35 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 4 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 17 g
Minerales
Calcio 188 mg
Potasio 1052 mg
Sodio 238 mg
Copper 318 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 64 mg
Fósforo 296 mg
Selenio 21 mcg
Zinc 2 mg
Vitaminas
Vitamina A 86 mcg RAE
Vitamina B6 0.7 mg
Vitamina B12 0.7 mcg
Vitamina C 64 mg
Vitamina D 1 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 9 mcg
Folato 62 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.5 mg
Niacina 3 mg
Colina 121 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

MiPlato Grupos de Alimentos
Vegetales
2 tazas
Proteína
1 1/2 onzas
Lácteo
1/2 tazas
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