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Frijoles Rojos con Arroz

Frijoles Rojos con Arroz

92 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 8 porciones
Costo total: $$$$

Este sabroso plato es una tradición de los lunes por la noche en muchos hogares. Esta receta vegetariana utiliza frijoles secos, cebolla, pimiento y especias.

Ingredientes

  • 2 tazas frijoles rojos, secos
  • 8 tazas agua
  • 1 1/2 tazas cebolla picada
  • 1 taza apio picado
  • 4 hojas de laurel
  • 3 cucharadas ajo picado
  • perejil picado
  • 2 cucharaditas tomillo seco, molido
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita pimienta
  • 1 taza pimiento verde picado
  • 2 tazas arroz cocido caliente

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Separe los frijoles buenos de los que no sirven. Enjuage bien los frijoles que vaya a utilizar.
  3. En una olla de 5 cuartos de capacidad, mezcle los frijoles, agua, cebolla, apio y las hojas de laurel. Caliente hasta hervir, reduzca el fuego.
  4. Cubra y cocine a fuego bajo durante 1 – 1 1/2 horas o hasta que los frijoles se suavicen. Mezcle y aplaste los frijoles contra las orillas de la olla.
  5. Agregue el ajo, perejil, tomillo, sal, pimienta y el pimiento verde.
  6. Cocine sin tapa, a fuego lento, hasta que se espese la sopa, unos 30 minutos. Quite las hojas de laurel. Sirva sobre arroz caliente cocido.

Notas

Vea cómo hacer esta receta y muchas más en el canal de YouTube del USDA.

Origen:

Food and Drug Administration (FDA)
US Department of Health and Human Services

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/8 de la receta (359g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 224
Grasa Total 1 g
Grasa Saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 317 mg
Total Carbohidrato 43 g
Fibra Dietética 9 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 12 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 78 mg
Hierro 3 mg
Potasio 614 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 224
Grasa Total 1 g
Grasa Saturada 0 g
Grasa Monoinsaturada 0 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 0 g
α-Linolenic Acid 0.2 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Total Carbohidrato 43 g
Fibra Dietética 9 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 12 g
Minerales
Calcio 78 mg
Potasio 614 mg
Sodio 317 mg
Copper 352 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 79 mg
Fósforo 219 mg
Selenio 7 mcg
Zinc 2 mg
Vitaminas
Vitamina A 33 mcg RAE
Vitamina B6 0.4 mg
Vitamina B12 0 mg
Vitamina C 29 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 0 mg
Vitamina K 21 mcg
Folato 169 mcg DFE
Tiamina 0.3 mg
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 2 mg
Colina 44 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1 1/4 tazas
Granos 1/2 onzas
Proteína 2 1/2 onzas

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