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Ratatouille de Pollo

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Ratatouille de Pollo
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Receta Costo total
  • Hace: 4 porciones

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 2 mitades de pechuga de pollo mediana magra deshuesada, despellejada y picadas en trozos de 1 pulgada
  • 2 calabacines, de aproximadamente 7 pulgadas, sin pelar y en rodajas finas
  • 1 berenjena pequeña pelada y en cubos de 1 pulgada
  • 1 cebolla mediana en rodajas finas
  • 1 pimiento verde mediano picado en trozos de 1 pulgada
  • 1/2 libra champiñones (setas) frescos en rodajas
  • 1 lata tomates enteros picados (16 onzas)
  • 1 ajo picado finamente
  • 1 1/2 cucharaditas albahaca seca molida
  • 1 cucharada perejil fresco bien picado
  • pimienta a gusto

Direcciones

1. Caliente el aceite en una sartén grande. Añada el pollo y sofría unos 3 minutos, o hasta que se dore ligeramente.

2. Añada el calabacín, la berenjena, la cebolla, el pimiento verde y los champiñones. Cocine unos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.

3. Añada los tomates, el ajo, la albahaca, el perejil y la pimienta. Revuelva y cocine durante 5 minutos más, o hasta que el pollo esté tierno.

Fuente: US Department of Health and Human Services, A Healthier You

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 porción, 1 1/2 tazas (531g)
Nutrientes Cantidad
Total Calories 179
Grasa Total 6 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 42 mg
Sodio 168 mg
Carbohydrates 14 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 9 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 20 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 84 mg
Hierro 2 mg
Potasio 872 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Total Calories 179
Grasa Total 6 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 2 g
Grasa Poliinsaturada 2 g
Ácido Linoleico 2 g
α-Linolenic Acid 0 g
Omega 3 - EPA 5 mg
Omega 3 - DHA 10 mg
Colesterol 42 mg
Carbohydrates 14 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 9 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 20 g
Minerales
Calcio 84 mg
Potasio 872 mg
Sodio 168 mg
Copper 322 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 59 mg
Fósforo 225 mg
Selenio 19 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 43 mcg RAE
Vitamina B6 1 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 59 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 2 mg
Vitamina K 38 mcg
Folato 57 mcg DFE
Tiamina 1 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 10 mg
Colina 71 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

MiPlato Grupos de Alimentos
Vegetales
2 1/2 tazas
Alimentos Proteicos
1 3/4 onzas

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