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Ratatouille de pollo

Ratatouille de pollo

66 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 4 porciones
Costo total: $$$$

Se agrega pollo a este tradicional platillo de verduras con tomates, calabacín y berenjena para una comida sustanciosa y satisfactoria.

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 2 pechuga de pollo (medianas, cortadas por la mitad, sin piel, sin grasa, sin hueso y cortadas en trozos de 1 pulgada)
  • 2 calabacita (7 pulgadas de largo y finamente rebanado)
  • 1 berenjena (pequeña pelada y en cubos de 1 pulgada)
  • 1 cebolla (mediana, finamente rebanada)
  • 1 pimiento verde (mediano picado en trozos de 1 pulgada)
  • 1/2 libra champiñones (frescos en rebanadas)
  • 1 lata tomates, bajo en sodio (14.5 onzas, enteros, cortados)
  • 1 diente de ajo (finamente picado)
  • 1 cucharada albahaca (seca, molida)
  • 1 cucharada perejil (fresco, finamente picado)
  • pimienta (al gusto)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Caliente el aceite en una sartén antiadherentegrande. Agregue el pollo y sofría durante unos 3 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
  3. Agregue el calabacín, berenjena, cebolla, pimiento verde y champiñones. Cocine unos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  4. Agregue los tomates, ajo, albahaca, perejil y pimienta. Revuelva y cocine durante 5 minutos más o hasta que el pollo esté tierno.
Origen:

A Healthier You: Based on the Dietary Guidelines for Americans
US Department of Health and Human Services
Office of Disease Prevention and Health Promotion

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 1/2 tazas
Nutrientes Cantidad
Calorias 179
Grasa Total 6 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 42 mg
Sodio 60 mg
Total Carbohidrato 14 g
Fibra Dietética 4 g
Azúcares Total 8 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 20 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 71 mg
Hierro 2 mg
Potasio 857 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 179
Grasa Total 6 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 2 g
Grasa Poliinsaturada 2 g
Ácido Linoleico 2 g
α-Linolenic Acid 0.3 g
Omega 3 - EPA 5 mg
Omega 3 - DHA 10 mg
Colesterol 42 mg
Total Carbohidrato 14 g
Fibra Dietética 4 g
Azúcares Total 8 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 20 g
Minerales
Calcio 71 mg
Potasio 857 mg
Sodio 60 mg
Copper 331 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 57 mg
Fósforo 226 mg
Selenio 18 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 30 mcg RAE
Vitamina B6 0.8 mg
Vitamina B12 0.2 mg
Vitamina C 56 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 2 mg
Vitamina K 32 mcg
Folato 55 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.4 mg
Niacina 10 mg
Colina 71 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 2 1/2 tazas
Proteína 1 1/2 onzas

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