Pupusas Revueltas
Ingredientes
- 16 onzas pechuga de pollo, molida
- 1 cucharada aceite vegetal
- 1/2 libra queso mozzarella, bajo en grasa, rallado
- 1/2 cebolla pequeña finamente picada
- 1 ajo fínamente picado
- 1 pimiento verde sin semillas y picado finamente
- 1 tomate pequeño finamente picado
- 1/2 cucharadita sal
- 5 tazas harina de maíz instantánea (masa harina)
- 6 tazas agua
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En una sartén antiadherente a fuego lento, sofría el pollo en aceite hasta que el pollo tome un color blanco. Agite constantemente el pollo para que no se pegue.
- Agregue la cebolla, ajo, pimiento verde, y el tomate. Cocine hasta que la mezcla de pollo esté bien cocido. Saque la sartén del fuego y deje enfriar en el refrigerador.
- Mientras que se enfría la mezcla de pollo, coloque la harina en un tazón grande y vierta suficiente agua para hacer una masa como para tortilla.
- Cuando se haya enfriado un poco la mezcla de pollo, integre el queso.
- Divida la pasta en 24 porciones. Con sus manos, haga bolitas con la masa y aplane cada bolita hasta obtener un círculo de 1/2 pulgada de grosor. Coloque una cucharada de la mezcla de pollo en el centro de cada círculo de masa y dobre las orillas hacia el centro. Aplane la bolita de masa otra vez hasta que tenga 1/2 pulgada de grosor.
- En una sartén muy caliente, cocine las pupusas de cada lado hasta dorarlas.
- Sirva caliente.
Delicious Heart-Healthy Latino Recipes/ Platillos Latinos Sabrosos y Saludables
US Department of Health and Human Services
National Heart, Lung, and Blood Institute