Pollo y frijoles
Esta sencilla cena preparada en una sola olla mezcla frijoles y pollo en una sabrosa salsa de tomate.
Ingredientes
- 1 lata frijoles rojos, bajo en sodio (15 onzas)
- 1 clavo ajo
- 1 cebolla (mediana)
- 5 muslos de pollo
- 1 lata salsa de tomate, bajo en sodio (8 onzas)
- 1/4 taza vinagre
- 1 cucharadita azúcar
- sal y pimienta (al gusto, opcional)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague y escurra los frijoles.
- Triture el ajo.
- Corte la cebolla en cuadros.
- Corte el pollo en cuadros.
- En una olla grande, cocine el pollo hasta que esté medio cocido.
- Agregue la salsa de tomate, vinagre, cebolla, ajo, azúcar, sal y pimienta.
- Cocine a fuego lento durante 30-40 minutos o hasta que el pollo esté suave.
- Agregue los frijoles y deje cocinar a fuego lento otros 5 a 10 minutos.
Notas
Lifeskills in Food Education, Food Skills Cookbook
University of Hawaii at Manoa Cooperative Extension