Pollo a la mozzarella con espinacas y ajo
Ingredientes
- 8 mitades de pechuga de pollo (pequeñas, sin piel y deshuesadas) (pequeñas, sin piel y deshuesadas)
- 1/2 taza migajas de pan (condimentadas con hierbas italianas, molidas) (condimentadas con hierbas italianas, molidas)
- 8 onzas queso mozzarella, parcialmente descremado (rallado) (rallado)
- 1 cucharada aceite de canola
- 4 clavos dientes de ajo (picados) (picados)
- 2 paquetes hojas de espinaca (dos paquetes do 9 onzas) (paquetes do 9 onzas)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Precaliente el horno a 400 °F.
- Coloque el pollo entre 2 hojas de papel plástico; golpee el pollo hasta que tenga 1/4 de pulgada de espesor.
- Cubra el pollo con migajas de pan y colóquelo sobre un molde para hornear completamente cubierto con papel de aluminio. Deseche las migajas restantes. Hornee durante 10 minutos.
- Cubra el pollo con queso; hornee de 4 a 5 minutos hasta que el queso se haya derretido y el pollo haya alcanzado una temperatura interna de 165 grados F.
- Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y revuelva durante 1 minuto.
- Agregue la mitad de la espinaca y cueza 1 minuto.
- Agregue la espinaca restante. Cueza hasta que ablande, volteándolo ocasionalmente. Sirva con pollo.
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