Pisto (ratatouille)
Imagen de Receta
Hace:
8
porciones
Costo total:
$$$$
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de canola
- 1 cebolla amarilla, en rodajas
- 3 dientes de ajo (picados)
- 2 pimientos (verde, rojo o amarillo)
- 1 berenjena (pelada y picada en trozos de 1 pulgada)
- 1 lata tomates picados, bajos en sodio (14.5 onzas)
- 1 cucharadita albahaca deshidratada
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- 1/2 taza perejil picado
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Caliente el aceite en una sartén grande y sofría la cebolla, ajo, pimientos y berenjenas hasta que estén tiernos, durante alrededor de 15 minutos.
- Agregue los tomates y la albahaca, y cocine alrededor de 10 minutos. Agregue la pimienta y el perejil antes de servir.
- Sirva caliente. Cubra y refrigere dentro de las 2 horas siguientes.
Notas
Opcional: Use una bolsa de verduras congeladas. Será más económico que las verduras frescas y estas contienen menos sodio que las verduras enlatadas.
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