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Cocido de Cacahuates a la Africana

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Cocido de Cacahuates a la Africana
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Receta Costo total
  • Hace: 8 porciones

Ingredientes

  • 1 taza arroz integral (instantáneo)
  • 2 taza caldo de pollo (bajo en sodio)
  • 1/3 cucharada cebolla deshidratada (picada finamente)
  • 1/2 cucharilla ajo en polvo
  • 1/2 cucharilla jengibre (molido)
  • 1/8 taza pimienta roja (opcional)
  • 1
  • 1
  • 1/2 cucharilla sal
  • 1/2 taza mantequilla de maní (cremosa, baja en grasa)
  • 1 1/4 taza leche (descremada)
  • 3 taza hojas de espinaca (cortada en trozos)
  • 1/4 taza cacahuates (tostados y picados)
  • cebolletas (opcional, cortada finamente para decoración)

Direcciones

1. Combine los primeros 9 ingredientes en una olla de sopa. Ponga a hervir y luego baje el calor a medio, cubra y cocine por 10 minutos.

2. Revuelva añadiendo la mantequilla de cacahuate y la leche. Déjelo hervir a fuego lento y cocine sin tapar por 5 minutos.

3. Revuelva añadiendo la espinaca y cocine de 2 a 3 minutos, o hasta que se empiece a deshacer. Retire del fuego.

4. Con un cucharón ponga el cocido en los platos hondos y póngale encima los cacahuates y la cebolleta, si lo desea.

Fuente: Oregon State University Cooperative Extension Service, Healthy Recipes

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 taza (223g)
Nutrientes Cantidad
Calorías 260
Grasa Total 12 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 1 mg
Sodio 526 mg
Carbohidratos Total 31 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 6 g
Azúcares Añadidos Incluidos 1 g
Proteína 10 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 104 mg
Hierro 2 mg
Potasio 558 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorías 260
Grasa Total 12 g
Grasa Saturada 2 g
Grasa Monoinsaturada 6 g
Grasa Poliinsaturada 3 g
Ácido Linoleico 3 g
Ácido a-Linolénico 0 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 1 mg
Carbohidratos Total 31 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 6 g
Azúcares Agregados 1 g
Proteína 10 g
Minerales
Calcio 104 mg
Potasio 558 mg
Sodio 526 mg
Cobre 298 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 97 mg
Fósforo 224 mg
Selenio 10 mcg
Zinc 2 mg
Vitaminas
Vitamina A 225 mcg RAE
Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 19 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 3 mg
Vitamina K 57 mcg
Folato 51 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 5 mg
Colina 42 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

Grupos de alimentos de MiPlato

CMP Food Groups
Grupos de alimentos de MiPlato
Vegetales
1/2 tazas
Granos
3/4 onzas
Alimentos Proteicos
1 1/4 onzas
Lácteo
1/4 tazas

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