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Papas Al Gratín

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Papas Al Gratín
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(71 votos)
Receta Costo total
  • Hace: 8 porciones

Una porción de este cremoso plato acompañante le proveerá la mitad de la cantidad diaria recomendada de vitamina C, casi un cuarto de la cantidad diaria recomendada de fibra, y algo de hierro y calcio.

Ingredientes

  • 6 papas rojizas y medianas (de 3 a 4 pulgadas) peladas y cortadas en rebanadas de ¼ de pulgada
  • 1 taza cebolla cruda picada
  • 2 cucharadas margarina
  • 4 cucharadas harina
  • 1 cucharadita sal
  • guión Pimienta negra al gusto
  • 1 1/2 tazas queso cheddar suave, rayado
  • 2 tazas leche sin grasa

Preparación

Método de Preparación (método más rápido):

1. Prepare una cacerola grande para hornear, cubriendo el fondo con aceite en aerosol.

2. Coloque una capa de papas en la cacerola, utilizando aproximadamente ¼ del total.

3. Encima de esta capa, añada ¼ de taza de cebolla cruda, ¼ del queso, ½ cucharada de margarina, 1 cucharada de harina, ¼ de cucharadita de sal, y una pizca de pimienta negra al gusto.

4. Repita el procedimiento, hasta hacer 4 capas.

5. Mientras hace esto, caliente la leche a fuego bajo.

6. Vierta la leche tibia sobre todos los ingredientes en la cacerola de hornear.

7. Coloque en el horno a 350ºF durante 1 hora.

8. Refrigere lo que le sobre no más de dos horas después de comer.


Método más cremoso:

1. Prepare una cacerola grande de hornear, cubriendo el fondo con aceite en aerosol.

2. Haga un aderezo blanco derritiendo la margarina en un recipiente pequeño. Añada la harina mientras agita. Añada gradualmente la leche agitando constantemente.

3. Coloque sobre el fuego y agite constantemente hasta que se espese la mezcla. Saque del fuego. Añada el queso hasta que éste se derrita.

4. Añada sal y pimienta.

5. Coloque una capa de papas y cebollas en una cacerola preparada, utilizando ¼ del total de papas y ¼ de taza de cebolla.

6. Vierta ½ taza de la salsa preparada en los pasos 2 y 3.

7. Repita el procedimiento, hasta tener 4 capas.

8. Coloque en el horno durante 1 hora a 350°F.

9. Refrigere los sobrantes no más de dos horas después de preparado.
 

Notas


Origen:

Washington State University Extension,
Favorite Recipes for Family Meals

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/8 de la receta (334g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 277
Grasa Total 10 g
Grasa Saturada 5 g
Colesterol 23 mg
Sodio 482 mg
Total Carbohidrato 36 g
Fibra Dietética 4 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 11 g
Vitamina D 1 mcg
Calcio 252 mg
Hierro 2 mg
Potasio 823 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 277
Grasa Total 10 g
Grasa Saturada 5 g
Grasa Monoinsaturada 3 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.3 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 23 mg
Total Carbohidrato 36 g
Fibra Dietética 4 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 11 g
Minerales
Calcio 252 mg
Potasio 823 mg
Sodio 482 mg
Copper 201 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 52 mg
Fósforo 272 mg
Selenio 7 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 123 mcg RAE
Vitamina B6 0.5 mg
Vitamina B12 0.5 mcg
Vitamina C 33 mg
Vitamina D 1 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 7 mcg
Folato 48 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.3 mg
Niacina 2 mg
Colina 34 mg
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1 1/4 tazas
Lácteo
3/4 tazas
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