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Panqueques de Avena con sabor a Banana y con Lentejas

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Panqueques de Avena con sabor a Banana y con Lentejas
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Receta Costo total
  • Hace: 10 porciones

Una manera saludable de comenzar el día, estos panqueques llevarán granos enteros, proteína y fibra a su mesa del desayuno.

Ingredientes

  • 1/4 cup dried red lentils
  • 1 cup old fashioned (large flake) oats
  • 1 cup all-purpose flour
  • 1/4 cup brown sugar
  • 1 teaspoon cinnamon
  • 2 teaspoon baking powder
  • 1/2 teaspoon baking soda
  • 1/4 teaspoon salt
  • 3/4 cup plain yogurt, low-fat
  • 3/4 cup milk, 1%
  • 1/4 cup canola oil (or melted butter)
  • 2 eggs, large
  • 1 teaspoon vanilla
  • 2 bananas, over-ripe mashed
maple syrup (to serve with pancakes, optional)

Direcciones

1. En una olla pequeña con agua hirviendo, cocine las lentejas durante 15 a 20 minutos, hasta que estén suaves. Escurra bien y apártelas.
2. En un tazón grande, mezcle la avena, harina, azúcar, canela, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal. En un tazón pequeño, bata el yogur, leche, aceite, huevos y vainilla. Añada a los ingredientes secos junto con la banana y las lentejas. Revuelva hasta que estén mezclados.
3. Coloque una sartén a fuego medio-alto, vierta un chorrito de aceite y úntelo con una toalla de papel para cubrir el fondo de la sartén.
4. Cocine aproximadamente 1/2 taza de la masa cada vez, separándola hacia fuera con el dorso de una cuchara si fuera necesario (esta será gruesa). Cocine durante un par de minutos, hasta que las burbujas en la superficie comiencen a romperse y el fondo esté dorado. Mantenga el fuego medio, ya que estos se demoran más que la mayoría de panqueques, y no querrá quemarlos.
5. Voltéelo usando una espátula delgada y cocine hasta que el otro lado esté dorado y esponjoso al tacto. Para mantener calientes los panqueques, colóquelos en una bandeja para hornear sobre una rejilla dentro del horno a 250°F mientras termina de cocinar el resto.
6. Sirva con jarabe de arce (opcional).

Fuente: Canadian Lentils.

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 panqueque, 1/10 de la receta (116g)
Nutrientes Cantidad
Calorías 221
Grasa Total 8 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 39 mg
Sodio 258 mg
Carbohidratos Total 32 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares Total 11 g
Azúcares Añadidos Incluidos 5 g
Proteína 7 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 133 mg
Hierro 2 mg
Potasio 284 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorías 221
Grasa Total 8 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 4 g
Grasa Poliinsaturada 2 g
Ácido Linoleico 2 g
Ácido a-Linolénico 1 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 6 mg
Colesterol 39 mg
Carbohidratos Total 32 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares Total 11 g
Azúcares Agregados 5 g
Proteína 7 g
Minerales
Calcio 133 mg
Potasio 284 mg
Sodio 258 mg
Cobre 120 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 34 mg
Fósforo 161 mg
Selenio 12 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 30 mcg RAE
Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 3 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 5 mcg
Folato 77 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 1 mg
Colina 47 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

Grupos de alimentos de MiPlato

Grupos de alimentos de MiPlato
Frutas
1/4 tazas
Granos
1 1/4 onzas
Alimentos Proteicos
1/2 onzas
Lácteo
1/4 tazas

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