Lomo de cerdo asado con vegetales variados
Imagen de Receta
Hace:
6
porciones
Costo total:
$$$$
Una receta perfecta para los amantes de la carne y las papas. Disfrute de esta receta con una ensalada fresca y una fruta de postre.
Ingredientes
- 2 tazas cebollas cortadas en cuñas (aproximadamente 1/2 libra o 2 cebollas medianas)
- 2 tazas papas, picadas (aproximadamente 12 onzas o 2 papas medianas)
- 2 tazas zanahorias miniatura (o 3/4 de libra de zanahorias comunes, rodajadas)
- 2 cucharadas aceite vegetal (se divide en dos partes)
- 1 1/4 libras lomo de cerdo
- 3 cucharaditas azúcar morena (1 cucharada)
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
- 1/2 cucharadita pimienta
- 1/4 cucharadita sal
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Precaliente el horno a 400 °F.
- Mezcle los vegetales en un tazón con una cucharada de aceite, sal y pimienta.
- Distribúyalos alrededor de una fuente de 9” x 13” y llévelos al horno.
- Prepare el aliño en un tazón pequeño. Mezcle la azúcar morena, el ajo, ½ cucharadita de pimienta y 1/4 cucharadita de sal.
- Rocíe el aliño sobre el lomo. Presione suavemente para que el aliño se pegue a la carne. Lávese las manos después de manipular la carne cruda.
- Caliente la cucharada de aceite vegetal restante en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue el lomo. Dore la carne de ambos lados. Deje cada lado de la carne de 2 a 3 minutos antes de dar vuelta.
- Coloque la carne de cerdo en el centro de la fuente con los vegetales. Hornee durante aproximadamente 40 minutos. El termómetro para carne debe estar en 145 °F. Controle la temperatura a los 30 minutos.
- Retire del horno. Deje reposar durante 5 minutos. Corte en rodajas y sirva.
Notas
Lave y corte las papas en trozos del tamaño aproximado de las zanahorias pequeñas.
Use un termómetro para carnes. La carne de cerdo cocida puede tener color rosado aún y cuando la carne haya alcanzado una temperatura segura.
Por razones de seguridad y alidad, deje reposar la carne por lo menos tres minutos antes de cortarla.
Spend Smart. Eat Smart.
Iowa State University Extension
