Plato Indio de Vegetales y Arroz a la Sartén
Imagen de Receta
Hace:
10
porciones
Costo total:
$$$$
Ingredientes
- 2 cucharaditas aceite vegetal
- 1 cebolla picada
- 1 cucharadita jengibre fresco y picado finamente o ½ cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita cúrcuma (turmeric)
- 1/2 cucharadita comino en polvo
- 2 tazas mezcla de vegetales picados, como coliflor, pimientos, zanahorias o guisantes (chícharos/arvejas)
- 1 papa grande al horno, pelada y picada en cubos
- 1 taza arroz blanco sin cocinar
- 2 1/2 tazas sal (opcional)
- 1 lata agua
- frijoles (habichuelas/caraotas/porotos) rojos, escurridos y lavados (bajo en sodio, 15 onzas)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Caliente aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Añada la cebolla, el jengibre, la cúrcuma y los cominos y revuelva por 1 minuto mientras se cocina.
- Añada los ingredientes que quedan. Lleve a ebullición, cubra y reduzca el calor.
- Ponga a fuego lento entre 20 y 25 minutos. Sirva caliente.
- Refrigere lo que sobre dentro de las próximas 2 a 3 horas.
Healthy Recipes
Oregon State University Cooperative Extension Service
Loved the turmeric in this dish. It brought out true Indian flavors that reminded me of home. Plus, turmeric is so good for you!