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Guiso de Vegetales de Otoño

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Guiso de Vegetales de Otoño
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(96 votos)
Receta Costo total
  • Hace: 8 porciones

Esta guiso de vegetales combina vegetales frescos y congelados para un plato de acompañamiento que toma poco tiempo para preparer.

Ingredientes

  • 1/4 taza aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla picada en cubos
  • 2 ajos picados finamente
  • 2 tazas pimiento rojo picado en cubos
  • 2 tazas calabacín (zapallito) picado en cubos
  • 2 tazas calabaza amarilla de verano picada en cubos
  • 3 tazas frijol de lima (habas) congeladas
  • 3 tazas maíz fresco o congelado
  • 2 cucharaditas salvia fresca picada en trozos grandes

Preparación

1. Vierta el aceite en una sartén a fuego medio alto.
2. Añada la cebolla y sofría 2 minutos, o hasta que quede transparente. Añada el ajo, el pimiento, el calabacín, la calabaza amarilla, las habas y el maíz.
3. Sazone a gusto. Cocine revolviendo por 10 minutos, o hasta que las vegetales estén tiernos. Agregue la salvia y sirva.

Origen: Centers for Disease Control and Prevention, More Matters Recipes

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/8 de la receta (226g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 203
Grasa Total 8 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 43 mg
Total Carbohidrato 30 g
Fibra Dietética 7 g
Azúcares Total 6 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 7 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 37 mg
Hierro 2 mg
Potasio 637 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 203
Grasa Total 8 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 5 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Total Carbohidrato 30 g
Fibra Dietética 7 g
Azúcares Total 6 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 7 g
Minerales
Calcio 37 mg
Potasio 637 mg
Sodio 43 mg
Copper 107 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 52 mg
Fósforo 118 mg
Selenio 2 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 71 mcg RAE
Vitamina B6 0.4 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 73 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 2 mg
Vitamina K 14 mcg
Folato 75 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.2 mg
Niacina 2 mg
Colina 44 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

MiPlato Grupos de Alimentos
Vegetales
1 3/4 tazas
Proteína
1 1/2 onzas
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