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Guisado de Papas y Espinacas

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Guisado de Papas y Espinacas
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Receta Costo total
  • Hace: 6 porciones

Ingredientes

  • 1 2/3 tazas papas ralladas (tipo "hashbrowns")
  • 1/2 taza pimiento verde, finamente picado
  • 1/2 taza cebolla finamente picada
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita pimienta negra
  • 1 lata leche evaporada, sin grasa (12 onzas)
  • 6 clara de huevo
  • 1/2 taza queso tipo cheddar bajo en grasa, rallado
  • 1/2 taza queso tipo Monterey Jack, sin gasa, rallado
  • 1 taza espinacas frescas, lavadas y picadas (bien compacta de)
  • 1/2 taza tomates frescos, picados

Direcciones

1. Caliente el horno a 425ºF.

2. Lávese bien las manos y el área de trabajo.

3. En un tazón grande, combine las croquetas de papa, pimiento verde, 1/4 taza de cebolla, sal, y 1/4 cucharadita de pimienta.

4. Engrase un molde para hornear de 8x8 pulgadas con aceite en aerosol. Presione la mezcla de tomate en el fondo.

5. Hornee hasta dorar ligeramente las orillas, 20-25 minutos.

6. En un tazón grande, mezcle la leche evaporada, claras de huevo, 1/4 cucharadita de pimienta, quesos, espinacas, el 1/4 taza de cebolla y los tomates.

7. Reduzca la temperatura del horno a 350ºF.

8. Vierta la mezcla sobre el hojaldre de papa. Cocine sin tapa hasta que se cuaje bien el centro, 40-45 minutos.

9. Cubra y deje reposar durante 10 minutos. Corte en 6 pedazos. Sirva caliente.

10. Cubra y refrigere los sobrantes 2 horas después de preparar.

Fuente:

Kansas State University Research and Extension, Fix it Fresh! Recipe Series

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 2 1/2" x 4" pedazo, 1/6 de la receta (216g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 263
Grasa Total 12 g
Grasa Saturada 4 g
Colesterol 13 mg
Sodio 678 mg
Total Carbohidrato 24 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 9 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 15 g
Vitamina D 1 mcg
Calcio 361 mg
Hierro 1 mg
Potasio 533 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 263
Grasa Total 12 g
Grasa Saturada 4 g
Grasa Monoinsaturada 6 g
Grasa Poliinsaturada 2 g
Colesterol 13 mg
Total Carbohidrato 24 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 9 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 15 g
Minerales
Calcio 361 mg
Potasio 533 mg
Sodio 678 mg
Copper 121 mcg
Hierro 1 mg
Magnesio 43 mg
Fósforo 283 mg
Selenio 11 mcg
Zinc 2 mg
Vitaminas
Vitamina A 140 mcg RAE
Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 16 mg
Vitamina D 1 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 31 mcg
Folato 34 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 1 mg
Colina 30 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

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MiPlato Grupos de Alimentos
Vegetales
1/2 tazas
Alimentos Proteicos
3/4 onzas
Lácteo
1 tazas
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