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Guisado de Camote

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Guisado de Camote
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(122 votes)
Receta Costo total
  • Hace: 10 porciones

Ingredientes

  • 4 camotes (alrededor de 1 libra)
  • 3 claras de huevo
  • 1/2 taza azúcar
  • 1 lata leche evaporada, sin grasa (12 onzas)
  • 1 cucharada extracto de vainilla
  • 1 cucharadita canela
  • 1/2 cucharadita nuez moscada
  • 1/2 cucharadita jengibre

Direcciones

1. Lave bien los camotes en agua fría y punze con un tenedor.

2. Colóquelos en el microondas 15 minutos a máxima potencia. Voltéelos una vez para calentar los dos lados.

3. Caliente el horno a 400°F. Quite la cáscara de los camotes y machaque a mano o en la procesadora de alimentos. Agregue el resto de los ingredientes y mezcle hasta tener una mezcla uniforme.

4. Vierta la mezcla en un molde de 8 pulgadas cuadradas. Hornee hasta que el guiso esté firme en el centro, unos 40 minutos.

5. Saque el molde del horno. Deje reposar 5 minutos y luego corte en 10 cuadrados.

6. Sirva caliente y refrigere los sobrantes.
 

Notas

También puede utilizar camotes enlatados.

Fuente: Food and Health Communications, Inc, Cooking Demo II, p.167

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/10 de la receta (101g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 123
Grasa Total 0 g
Grasa Saturada 0 g
Colesterol 2 mg
Sodio 89 mg
Total Carbohidrato 25 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 17 g
Azúcares Añadidos Incluidos 10 g
Proteína 5 g
Vitamina D 1 mcg
Calcio 130 mg
Hierro 0 mg
Potasio 323 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 123
Grasa Total 0 g
Grasa Saturada 0 g
Grasa Monoinsaturada 0 g
Grasa Poliinsaturada 0 g
Ácido Linoleico 0 g
α-Linolenic Acid 0 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 2 mg
Total Carbohidrato 25 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 17 g
Azúcares Añadidos Incluidos 10 g
Proteína 5 g
Minerales
Calcio 130 mg
Potasio 323 mg
Sodio 89 mg
Copper 91 mcg
Hierro 0 mg
Magnesio 25 mg
Fósforo 101 mg
Selenio 3 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 414 mcg RAE
Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 2 mg
Vitamina D 1 mcg
Vitamina E 0 mg
Vitamina K 1 mcg
Folato 10 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 0 mg
Colina 16 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

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MiPlato Grupos de Alimentos
Vegetales
1/4 tazas
Alimentos Proteicos
1/4 onzas
Lácteo
1/4 tazas
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