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Gazpacho de Verduras Frescas

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Gazpacho de Verduras Frescas
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Fivestar índice
Receta Costo total
  • Hace: 4 porciones

Ingredientes

  • 2 pepinos (cortados en pedazos de 1/4 de pulgada)
  • 3 pimientos rojos (sin semillas y cortados en pedazos de 1/4 de pulgada)
  • 3 pimientos verdes (sin semillas y cortados en pedazos de 1/4 de pulgada)
  • 4 tallos de apio (cortados en pedazos de 1/4 de pulgada)
  • 2 tomates (cortados en pedazos de 1/4 de pulgada)
  • 1 cebolla (mediana, cortada en pedazos de 1/4 de pulgada)
  • 2 limones
  • 2 taza jugo de tomate, bajo en sodio
  • 3 diente ajo (fínamente picado)
  • 1 cucharada comino (molido)
  • 1 taza cilantro (fresco picado)
  • cucharilla sal y pimienta ( al gusto, opcional)

Direcciones

1. Combine todos los ingredientes con excepción de la sal, pimienta, y limones en un recipiente hondo.

2. Remueva 2 tazas de la mezcla y guarde por ahora.

3. Utilice la licuadora o procesador de alimentos, haga un puré con el resto de la mezcla en el recipiente.

4. Agregue las 2 tazas de la mezcla que reservó a la mezcla en puré.

5. Sazone con sal, pimienta (opcional), y el jugo de los limones.

6. Cubra la mezcla y refrigere por lo menos durante 2 horas antes de servir.

7. Sirva frio con cilantro picado con adorno.






 

Fuente:

Johnson and Wales University and
Rhode Island Department of Health WIC Program, Veggin’ Out Recipe Book, page 42

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/4 de la receta (627g)
Nutrientes Cantidad
Calorías 121
Grasa Total 1 g
Grasa Saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 44 mg
Carbohidratos Total 27 g
Fibra Dietética 7 g
Azúcares Total 16 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 5 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 89 mg
Hierro 3 mg
Potasio 1086 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorías 121
Grasa Total 1 g
Grasa Saturada 0 g
Grasa Monoinsaturada 0 g
Grasa Poliinsaturada 0 g
Ácido Linoleico 0 g
Ácido a-Linolénico 0 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Carbohidratos Total 27 g
Fibra Dietética 7 g
Azúcares Total 16 g
Azúcares Agregados 0 g
Proteína 5 g
Minerales
Calcio 89 mg
Potasio 1086 mg
Sodio 44 mg
Cobre 312 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 66 mg
Fósforo 128 mg
Selenio 1 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 232 mcg RAE
Vitamina B6 1 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 239 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 3 mg
Vitamina K 43 mcg
Folato 115 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 3 mg
Colina 34 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

Grupos de alimentos de MiPlato

Grupos de alimentos de MiPlato
Frutas
1/4 tazas
Vegetales
3 3/4 tazas

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