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Frijoles Rojos con Arroz

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Frijoles Rojos con Arroz
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Receta Costo total
  • Hace: 8 porciones

Ingredientes

  • 2 cup frijoles rojos, secos
  • 8 cup agua
  • 1 1/2 cup cebolla picada
  • 1 cup apio picado
  • 4 hojas de laurel
  • 3 tablespoon ajo picado
  • 3 tablespoon perejil picado
  • 2 teaspoon tomillo seco, molido
  • 1 teaspoon sal
  • 1 teaspoon pimienta
  • 1 cup pimiento verde picado
  • arroz cocido caliente

Direcciones

1. Separe los frijoles buenos de los que no sirven. Enjuage bien los frijoles que vaya a utilizar.

2. En una olla de 5 cuartos de capacidad, mezcle los frijoles, agua, cebolla, apio y las hojas de laurel. Caliente hasta hervir, reduzca el fuego.

3. Cubra y cocine a fuego bajo durante 1 – 1 1/2 horas o hasta que los frijoles se suavicen. Mezcle y aplaste los frijoles contra las orillas de la olla.

4. Agregue el ajo, perejil, tomillo, sal, pimienta y el pimiento verde.

5. Cocine sin tapa, a fuego lento, hasta que se espese la sopa, unos 30 minutos. Quite las hojas de laurel. Sirva sobre arroz caliente cocido.

Notas

Vea cómo hacer esta receta y muchas más en el canal de YouTube del USDA.

Fuente:

Food and Drug Administration (FDA), Eating for a Healthy HeartDown Home Healthy: Family Recipes of Black American Chefs Leah Chase and Johnny Rivers

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/8 de la receta (359g)
Nutrientes Cantidad
Calorías 168
Grasa Total 1 g
Grasa Saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 315 mg
Carbohidratos Total 31 g
Fibra Dietética 9 g
Azúcares Total 2 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 11 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 75 mg
Hierro 3 mg
Potasio 594 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorías 168
Grasa Total 1 g
Grasa Saturada 0 g
Grasa Monoinsaturada 0 g
Grasa Poliinsaturada 0 g
Ácido Linoleico 0 g
Ácido a-Linolénico 0 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Carbohidratos Total 31 g
Fibra Dietética 9 g
Azúcares Total 2 g
Azúcares Agregados 0 g
Proteína 11 g
Minerales
Calcio 75 mg
Potasio 594 mg
Sodio 315 mg
Cobre 315 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 59 mg
Fósforo 178 mg
Selenio 2 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 13 mcg RAE
Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 22 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 0 mg
Vitamina K 45 mcg
Folato 162 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 1 mg
Colina 39 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

Grupos de alimentos de MiPlato

Grupos de alimentos de MiPlato
Vegetales
1 1/4 tazas
Alimentos Proteicos
2 3/4 onzas

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