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Estofado de Chile Rojo

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Estofado de Chile Rojo
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(35 votes)
Receta Costo total
  • Hace: 8 porciones

Ingredientes

  • 2 libras carne de puerco cortada en pedazos pequeños (guarde un poco de la grasa)
  • 5 chiles rojos secos
  • 1 cucharadita orégano
  • 1/2 cucharadita ajo en polvo
  • sal al gusto (opcional)

Direcciones

1. Lave los chiles, removiendo los tallos y las semillas. Coloque en la licuadora con 1 taza de agua y licúe hasta formar una pasta.

2. Coloque la grasa de la carne en una sartén hasta que haya suficiente para que no se pegue la carne. Tire la grasa sobrante.

3. Dore el puerco ligeramente. Agregue la pasta de chile y mezcle bien, agregando agua si la mezcla es demasiado espesa. Agregue el orégano y el ajo. Cubra la sartén y hierva a fuego lento durante 1 hora.

Fuente:

USDA Food Distribution Program on Indian Reservations, A River of Recipes
Native American Recipes Using Commodity Foods

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/8 de la receta (115g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 141
Grasa Total 3 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 54 mg
Sodio 53 mg
Total Carbohidrato 3 g
Fibra Dietética 0 g
Azúcares Total 1 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 24 g
Vitamina D 1 mcg
Calcio 13 mg
Hierro 1 mg
Potasio 304 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 141
Grasa Total 3 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 1 g
Grasa Poliinsaturada 0 g
Ácido Linoleico 0 g
α-Linolenic Acid 0 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 54 mg
Total Carbohidrato 3 g
Fibra Dietética 0 g
Azúcares Total 1 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 24 g
Minerales
Calcio 13 mg
Potasio 304 mg
Sodio 53 mg
Copper 117 mcg
Hierro 1 mg
Magnesio 25 mg
Fósforo 189 mg
Selenio 32 mcg
Zinc 2 mg
Vitaminas
Vitamina A 18 mcg RAE
Vitamina B6 1 mg
Vitamina B12 1 mcg
Vitamina C 68 mg
Vitamina D 1 mcg
Vitamina E 0 mg
Vitamina K 5 mcg
Folato 7 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 8 mg
Colina 83 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

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