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Espagueti con Vegetales de Verano

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Espagueti con Vegetales de Verano
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Receta Costo total
  • Hace: 9 porciones

Ingredientes

  • 2 tazas cebollas amarillas pequeñas cortadas en octavos
  • 2 tazas tomates frescos maduros, pelados y picados (alrededor de 1 libra)
  • 2 tazas calabaza amarilla y verde cortada en rodajas finas (alrededor de 1 libra)
  • 1 1/2 tazas ejotes (alrededor de ½ libra, congelados)
  • 2/3 taza agua
  • 2 cucharadas perejil fresco picado finamente
  • 1 clavo ajo picado finamente
  • 1/2 cucharadita chile en polvo
  • 1/4 cucharadita sal
  • pimienta a gusto
  • 1 lata pasta de tomates (6 onzas)
  • 1 libra espagueti sin cocinar
  • 1/2 taza queso Parmesano rallado

Direcciones

1. Combine los primeros diez ingredientes en una cacerola grande; cocine 10 minutos y luego incorpore la pasta de tomates. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que los vegetales estén tiernos.

2. Cocine el espagueti en agua sin sal, según las instrucciones del paquete.

3. Agregue la salsa sobre el espagueti caliente y escurrido y espolvoree con queso parmesano por encima.

Fuente: National Heart, Lung and Blood Institute (NHLBI), Stay Young at Heart: Cooking the Heart Healthy Way

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 porción, 1 taza de espagueti y 3/4 taza de salsa (279g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 255
Grasa Total 3 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 3 mg
Sodio 246 mg
Total Carbohidrato 48 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 7 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 11 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 102 mg
Hierro 3 mg
Potasio 530 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 255
Grasa Total 3 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 1 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 0 g
α-Linolenic Acid 0 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 3 mg
Total Carbohidrato 48 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 7 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 11 g
Minerales
Calcio 102 mg
Potasio 530 mg
Sodio 246 mg
Copper 291 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 56 mg
Fósforo 161 mg
Selenio 33 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 58 mcg RAE
Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 18 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 24 mcg
Folato 171 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 3 mg
Colina 27 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

MiPlato Grupos de Alimentos
Vegetales
1 tazas
Granos
1 2/3 onzas
Lácteo
1/4 tazas
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