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Ensalada de Verduras Estilo "Confeti"

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Ensalada de Verduras Estilo "Confeti"
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Receta Costo total
  • Hace: 6 porciones

Ingredientes

  • 1 1/2 cup arroz integral, sin cocer
  • 3 cup agua
  • Zumo de 2 limones
  • 3 cebollines o cebolletas
  • 1/4 cup perejil picado finamente
  • 1/2 teaspoon sal
  • Pimienta negra al gusto
  • 1/4 cup aceite de oliva u otro aceite vegetal
  • 1 1/2 cup sus verduras favoritas picadas en trozos pequeños

Direcciones

1. Lave el arroz y coloque en una olla de 2 cuartos de galón con agua. Caliente hasta que esté hirviendo el agua, luego baje el fuego, y cocine sin tapar a fuego medio hasta que toda el agua se haya absorbido (unos 45 minutos).

2. Coloque en un tazón mediano y deje enfriar un poquito.

3. Vierta el zumo de limón sobre el arroz y mezcle. Cuando el arroz esté calientito, agregue las verduras, sal, pimienta, y aceite.

4. Mezcle y enfríe por lo menos 1 hora. Este platillo también se puede servir calientito.


 

Fuente: University of Wyoming, Cooperative Extension, Cent$ible Nutrition Cook Book, p. g-35

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Calorías 288
Grasa Total 11 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 0 mg
Sodio 225 mg
Carbohidratos Total 43 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 6 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 40 mg
Hierro 1 mg
Potasio 194 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorías 288
Grasa Total 11 g
Grasa Saturada 2 g
Grasa Monoinsaturada 7 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
Ácido a-Linolénico 0 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Carbohidratos Total 43 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Agregados 0 g
Proteína 6 g
Minerales
Calcio 40 mg
Potasio 194 mg
Sodio 225 mg
Cobre 217 mcg
Hierro 1 mg
Magnesio 82 mg
Fósforo 157 mg
Selenio 15 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 111 mcg RAE
Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 12 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 2 mg
Vitamina K 74 mcg
Folato 27 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 3 mg
Colina 27 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

Grupos de alimentos de MiPlato

Grupos de alimentos de MiPlato
Vegetales
1/4 tazas
Granos
1 1/2 onzas

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