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Ensalada de Verdura

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Ensalada de Verdura
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Receta Costo total
  • Hace: 12 Porciones

Ingredientes

  • 1 lata granos enteros de elote, drenados (12 onzas)
  • 1 lata zanahorias drenadas (14 1/2 onzas)
  • 1 lata ejotes (14 1/2 onzas, drenados)
  • 1 lata tomates picados (14 1/2 onzas)
  • 1 cucharada cebolla picada fínamente
  • 1 cucharada pimiento verde picado fínamente
  • 1/3 taza jugo de una lata de tomates
  • 1/4 taza aceite vegetal
  • 1/3 taza vinagre
  • 2 cucharada jarabe de maíz
  • 1/8 cucharilla pimienta negra

Direcciones

1. Drene el elote, zanahorias, y los ejotes. Tire el líquido. Enjuague las verduras y drene de nuevo.

2. Drene los tomates. Guarde 1/3 taza del jugo de los tomates.

3. Mezcle el elote, zanahorias, ejotes, tomates, cebolla y pimiento verde en un tazón grande.

4. Mezcle todos los ingredientes que restan en un tazón separado.

5. Vierta sobre las verduras.

6. Cubra y guarde en el refrigerador por lo menos 3 horas.

 

Notas

También puede utilizar una bolsa se 16 onzas de verduras congeladas en lugar de elote, zanahorias y ejotes enlatados. Sin embargo, el análisis de costo se hizo con los ingredientes como se especifica en la receta.

Fuente: University of Wyoming, Cooperative Extension, Cent$ible Nutrition Cook Book, p.fv-28

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 porción (1/2 taza de la ensalada), 1/12 de la receta (144g)
Nutrientes Cantidad
Calorías 86
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 254 mg
Carbohidratos Total 10 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 2 g
Proteína 1 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 33 mg
Hierro 1 mg
Potasio 197 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorías 86
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 2 g
Grasa Poliinsaturada 2 g
Ácido Linoleico 2 g
Ácido a-Linolénico 0 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Carbohidratos Total 10 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Agregados 2 g
Proteína 1 g
Minerales
Calcio 33 mg
Potasio 197 mg
Sodio 254 mg
Cobre 69 mcg
Hierro 1 mg
Magnesio 14 mg
Fósforo 32 mg
Selenio 1 mcg
Zinc 0 mg
Vitaminas
Vitamina A 131 mcg RAE
Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 9 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 22 mcg
Folato 24 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 1 mg
Colina 13 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

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Vegetales
3/4 tazas

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