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Ensalada de Tomate, Albahaca, Frijoles y Pasta

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Ensalada de Tomate, Albahaca, Frijoles y Pasta
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Receta Costo total
  • Hace: 12 porciones

Ingredientes

  • 1 pound fideos "moñitos" o ziti (1 libra)
  • 2 tablespoon aceite vegetal
  • 1/4 cup vinagre
  • 2 teaspoon mostaza de Dijon
  • 1/4 teaspoon pimienta
  • 1 cup hojas de albahaca fresca picadas
  • 3 tomates grandes picados en trozos grandes (alrededor de 3 tazas)
  • 1 cup frijoles (habichuelas/caraotas/porotos) cocidos o en lata (escurridos), como frijoles rojos, garbanzos o frijoles negros
  • 1 queso mozzarella o provolone en cubos o tiras (opcional)
  • 1 nueces (picadas, opcional)

Direcciones

1. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurra y deje enfriar.

2. En un tazón para mezclar pequeño, bata el aceite vegetal, el vinagre, la mostaza de Dijon y la pimienta para preparar la vinagreta.

3. En un tazón para mezclar grande, combine la pasta, los frijoles, la albahaca y los tomates. Vierta la vinagreta y mezcle. Cubra y refrigere, por lo menos, una hora.

4. Si lo desea, agregue las nueces y el queso justo antes de servir, revolviendo otra vez para mezclar.

Sugerencia

  • Añadir demás verduras frescas cortadas, tales como pepinos, pimientos, calabaza de verano perqueños, zanahorias, brócoli o coliflor.
  • Utilce su aderezo favortio en lugar de hacer el suyo propio.
  • Usar arroz cocido o patatas coidos (picados) en vez de pasta.


Nota: Los ingredientes opcionales, las nueces y mozzarella, no están incluidos en el análisis de nutrición y estimación de costos.

Fuente: Connecticut Food Policy Council, Farm Fresh Summer Recipes

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 porción, 1/2 taza (184g)
Nutrientes Cantidad
Calorías 212
Grasa Total 3 g
Grasa Saturada 1 g
Sodio 24 mg
Carbohidratos Total 37 g
Fibra Dietética 4 g
Azúcares Total 2 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 8 g
Potasio N/A
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorías 212
Grasa Total 3 g
Grasa Saturada 1 g
Carbohidratos Total 37 g
Fibra Dietética 4 g
Azúcares Total 2 g
Azúcares Agregados 0 g
Proteína 8 g
Minerales
Sodio 24 mg
Vitaminas
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

Grupos de alimentos de MiPlato

Grupos de alimentos de MiPlato
Vegetales
1/2 tazas
Granos
1 1/2 onzas
Alimentos Proteicos
1/3 onzas

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