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Ensalada de Espinaca y Frijoles Negros

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Ensalada de Espinaca y Frijoles Negros
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Receta Costo total
  • Hace: 3 porciones

Ingredientes

  • 2 cucharadas vinagre
  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 1 cucharada mostaza (de Dijon u otra)
  • 1 cucharadita ajo o 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita orégano seco
  • 1/2 cucharadita albahaca seca
  • 1/8 nuez moscada (opcional)
  • 2 tazas espinaca lavada
  • 1 1/2 tazas frijoles (habichuelas/caraotas/porotos) negros enjuagados
  • 2 tomates picados
  • 1 cebolla roja pequeña picada

Preparación

1. En un tazón grande, combine el vinagre, el aceite, el orégano, la albahaca y la nuez moscada.

2. Lave, escurra y pique la espinaca.

3. Agregue la espinaca, los frijoles negros, los tomates y las cebollas al tazón con el vinagre y el aceite. Mezcle bien y sirva.

Sugerencia:
Inicio su ensalada con otros vegetales (champiñones, pimientos, pepinos, calabacín, calabaza amarilla, cebolla roja, etc.) Agregar pollo cocido, huevo o atún para más proteína! Agregar cubitos de queso cheddar, suiza o queso Gouda. Fruta es una gran adición; tratar arándanos secos, cerezas, pasas o albaricoques o bayas frescas de temporada.

Origen: Connecticut Food Policy Council, Farm Fresh Summertime Recipes

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 porción, 1 taza (298g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 159
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol N/A
Sodio 277 mg
Total Carbohidrato 21 g
Fibra Dietética 8 g
Azúcares Total 4 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 7 g
Vitamina D N/A
Calcio 73 mg
Hierro 3 mg
Potasio N/A
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 159
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 1 g
Total Carbohidrato 21 g
Fibra Dietética 8 g
Azúcares Total 4 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 7 g
Minerales
Calcio 73 mg
Sodio 277 mg
Hierro 3 mg
Vitaminas
Vitamina A 128 mcg RAE
Vitamina C 21 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

MiPlato Grupos de Alimentos
Vegetales
1 1/2 tazas
Proteína
2 onzas
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