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Coles de Bruselas con Salsa de Champiñones

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Coles de Bruselas con Salsa de Champiñones
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Receta Costo total
  • Hace: 2 porciones

Este plato acompañante es delicioso cuando se prepara con coles de Bruselas, y puede también hacerlo con brócoli, col, col rizada, berza o nabo.

Ingredientes

  • 2 cup coles de bruselas (o brócoli, col, col rizada, berza, o nabos)
  • 1/2 cup caldo de pollo, bajo en sodio
  • 1 teaspoon jugo de limón
  • 1 teaspoon mostaza oscura (picante)
  • 1/2 teaspoon tomillo (deshidratado)
  • 1/2 cup champiñones (en rodajas)

Direcciones

1. Recorte un poco las coles de bruselas y parta por la mitad.  Cocine al vapor hasta suavizarlas –de 6 a 10 minutos, o coloque en el microondas a máxima potencia durante 3-4 minutos.

2. En una olla anti-adherente caliente el caldo de pollo hasta que esté hirviendo.

3. Incorpore y mezcle el jugo de limón, mostaza y tomillo. Añada los champiñones.

4. Hierva hasta que el caldo se reduzca a la mitad, unos 5-8 minutos.

5. Agregue las coles de bruselas (u otra verdura cocida).

6. Revuelva bien para cubrir con la salsa.
 

Fuente: University of Connecticut, Family Nutrition Program, Senior Nutrition Awareness Project (SNAP) Newsletters

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/2 de la receta(196g)
Nutrientes Cantidad
Calorías 54
Grasa Total 1 g
Grasa Saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 69 mg
Carbohidratos Total 10 g
Fibra Dietética 4 g
Azúcares Total 2 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 5 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 46 mg
Hierro 2 mg
Potasio 458 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorías 54
Grasa Total 1 g
Grasa Saturada 0 g
Grasa Monoinsaturada 0 g
Grasa Poliinsaturada 0 g
Ácido Linoleico 0 g
Ácido a-Linolénico 0 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Carbohidratos Total 10 g
Fibra Dietética 4 g
Azúcares Total 2 g
Azúcares Agregados 0 g
Proteína 5 g
Minerales
Calcio 46 mg
Potasio 458 mg
Sodio 69 mg
Cobre 153 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 24 mg
Fósforo 97 mg
Selenio 4 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 34 mcg RAE
Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 76 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 160 mcg
Folato 58 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 2 mg
Colina 22 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

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Vegetales
1 1/4 tazas

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