U.S. flag

An official website of the United States government

Chili Vegetariano

Chili Vegetariano

241 Puntuaciones
241 Puntuaciones
Imagen de Receta
Hace: 4 porciones
Costo total: $$$$

Este delicioso chile lleno de verduras, frijoles y especias es lo suficientemente rápido para una cena entre semana. Adorne con cilantro para darle un toque de sabor.

Ingredientes

  • 2 cebollas grandes – cortadas en pedazos de 1/4 de pulgada
  • 1 pimiento verde – cortado en pedazos de 1/4 de pulgada
  • 3 ajo
  • 2 chiles jalapeños picados
  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • 1 cucharada chile en polvo
  • 1 cucharada comino molido
  • 2 latas tomates enteros cortados en pedazos de 1/4 de pulgada (o 8 tomates enteros – cs medianos frescos) (28 onzas)
  • 2 calabacines medianos "zucchini" – cortados en piezas de 1/4 de pulgada
  • 2 calabazas medianas "summer squash"– cortadas en piezas de 1/4 de pulgada
  • 1 lata frijoles enteros enjuagados, bajo en sodio (16 onzas)
  • 1 taza cilantro fresco, picado
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. En una olla grande, sofría las cebollas, pimientas, ajo y jalapeños en aceite a fuego medio durante 5 minutos – mezclando frecuentemente.
  3. Agregue el chile en polvo, comino, la mitad del cilantro picado, sal y pimienta, y continúe cociendo otros 3 minutos, agitando ocasionalmente.
  4. Agregue los tomates, calabacín, calabaza, y caliente hasta que comience a hervir.
  5. Caliente a fuego lento durante 15 minutos, agitando ocasionalmente.
  6. Agregue los frijoles y continúe cociendo 5 minutos.
  7. Sirva la mezcla caliente. Coloque el resto del cilantro encima.
Origen:

Johnson and Wales University and Rhode Island Department of Health WIC Program.

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/4 de la receta (703g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 263
Grasa Total 9 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 247 mg
Total Carbohidrato 41 g
Fibra Dietética 12 g
Azúcares Total 15 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 11 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 170 mg
Hierro 6 mg
Potasio 1435 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 263
Grasa Total 9 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 3 g
Grasa Poliinsaturada 4 g
Ácido Linoleico 3 g
α-Linolenic Acid 0.6 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Total Carbohidrato 41 g
Fibra Dietética 12 g
Azúcares Total 15 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 11 g
Minerales
Calcio 170 mg
Potasio 1435 mg
Sodio 247 mg
Copper 506 mcg
Hierro 6 mg
Magnesio 110 mg
Fósforo 274 mg
Selenio 3 mcg
Zinc 2 mg
Vitaminas
Vitamina A 85 mcg RAE
Vitamina B6 0.9 mg
Vitamina B12 0 mg
Vitamina C 98 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 4 mg
Vitamina K 43 mcg
Folato 115 mcg DFE
Tiamina 0.4 mg
Riboflavina 0.5 mg
Niacina 4 mg
Colina 72 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 4 tazas
Proteína 2 1/2 onzas

Escribe una reseña

Image
Shop Simple home screen on a phone

Shop Simple with MyPlate

Find savings in your area and discover new ways to prepare budget-friendly foods.

Learn more

Image
Alexa Speakers and Devices

MyPlate on Alexa

Get MyPlate nutrition tips on Amazon Alexa devices or the free Alexa app.

Learn more

Image
Start Simple app on phone and watch

Start Simple with MyPlate App

Build healthy eating habits one goal at a time! Download the Start Simple with MyPlate app today.

Learn more

Image
DGA logo

MyPlate.gov is based on the Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025