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Berenjena y Salsa de Pimienta

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Berenjena y Salsa de Pimienta
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Fivestar índice
Receta Costo total
  • Hace: 8 porciones

Ingredientes

  • 1 berenjena grande
  • 2 pimientos rojos
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/4 cucharadita ajo en polvo
  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • 1 cucharadita orégano
  • 1 cucharadita albahaca
  • 1/4 cucharadita sal

Direcciones

  1. Utilice un pelador de verduras para quitarle la piel a la berenjena.
  2. Córtela en cubos de 1 pulgada.
  3. Corte los pimientos rojos en cubitos.
  4. Pele y corte la cebolla.
  5. Coloque todos los ingredientes en un recipiente grande. Mezcle.
  6. Extienda los ingredientes en un molde para hornear.
  7. Hornee durante 400ºF durante 45 minutos. Mientras se está cociendo la salsa, revuelvala un par de veces.
  8. Cuando la berenjena esté un poco dorada y suave, saque la salsa del horno.
  9. Deje reposar por lo menos unos 10 minutos.
  10. Coloque la salsa en la licuadora. Licúe hasta tener una pasta uniforme.
  11. Sirva frío o a temperatura ambiente.

Notas

Intente esta salsa baja en grasa con piezas de verduras, pan tostado, o como un paté sobre sandwiches o emparedados.

Fuente:

Pennsylvania Nutrition Education Program, Pennsylvania Nutrition Education Network
Website Recipes

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Total Calories 63
Grasa Total 4 g
Grasa Saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 76 mg
Carbohydrates 7 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares Total 4 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 1 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 17 mg
Hierro 1 mg
Potasio 247 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Total Calories 63
Grasa Total 4 g
Grasa Saturada 0 g
Grasa Monoinsaturada 1 g
Grasa Poliinsaturada 2 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Carbohydrates 7 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares Total 4 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 1 g
Minerales
Calcio 17 mg
Potasio 247 mg
Sodio 76 mg
Copper 71 mcg
Hierro 1 mg
Magnesio 16 mg
Fósforo 29 mg
Selenio 0 mcg
Zinc 0 mg
Vitaminas
Vitamina A 48 mcg RAE
Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 41 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 11 mcg
Folato 32 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 1 mg
Colina 7 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

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Vegetales
1 1/4 tazas

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