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Espárragos con Salsa Gremolata

Espárragos con Salsa Gremolata

95 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 6 porciones
Costo total: $$$$

Los espárragos contienen folato, fibra, más vitaminas A, C, E, y K.  También contienen antioxidantes, así que disfrute este plato sabiendo que se está alimentando con importantes nutrientes. 

 

Ingredientes

  • 2 tazas espárragos (lavados y cortados)
  • 2 cucharadas margarina (o mantequilla)
  • 2 cucharaditas cáscara de limón (rallada)
  • 1 ajo (grande picado finamente)
  • 2 cucharadas jugo de limón (fresco)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón. 
  2. Cocine los espárragos en una olla grande en agua hirviendo alrededor de 4 minutos, o hasta que estén tiernos.
  3. Escurra: enjuague los espárragos con agua fría rápidamente y vuelva a escurrirlos.
  4. Séquelos; envuélvalos en papel absorbente. A continuación, envuélvalos en plástico y refrigérelos.
  5. Derrita la margarina en una sartén grande y pesada a fuego medio alto.
  6. Agregue la ralladura de la cáscara de limón y el ajo y revuelva 30 segundos.
  7. Agregue los espárragos y mezcle para recubrirlos.
  8. Rocíe con jugo de limón. Sofría alrededor de 3 minutos, o hasta que los espárragos estén suficientemente calientes y cubiertos con la salsa Gremolata.
  9. Colóquelos en una fuente (platón/plato). Espolvoree con perejil y sirva.
Origen:

Eat Smart New York!
Cornell University Cooperative Extension

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 6 onzas(158g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 44
Grasa Total 4 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 2 mg
Total Carbohidrato 2 g
Fibra Dietética 1 g
Azúcares Total 1 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 1 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 13 mg
Hierro 1 mg
Potasio 99 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 44
Grasa Total 4 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 2 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.2 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Total Carbohidrato 2 g
Fibra Dietética 1 g
Azúcares Total 1 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 1 g
Minerales
Calcio 13 mg
Potasio 99 mg
Sodio 2 mg
Copper 87 mcg
Hierro 1 mg
Magnesio 7 mg
Fósforo 25 mg
Selenio 1 mcg
Zinc 0 mg
Vitaminas
Vitamina A 55 mcg RAE
Vitamina B6 0.1 mg
Vitamina B12 0 mg
Vitamina C 5 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 23 mcg
Folato 24 mcg DFE
Tiamina 0.1 mg
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 0 mg
Colina 8 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1/4 tazas

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I have substituted this recipes for the more calorie laden cheese sauce and asparagus and my family enjoy it just as much
03/05/10
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