Arroz con pollo
Esta comida preparada en una sartén constituye una cena rápida, sabrosa y saludable entre semana.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 pollo (entero, despellejado y cortado en trozos)
- 1 pimiento verde (picado)
- 1 cebolla (picada)
- 3 dientes de ajo (finamente picados)
- 2 tomates (picados)
- 2 1/4 tazas de caldo de pollo (bajo en sodio)
- 1 hoja de laurel
- de sal (al gusto, opcional)
- de pimienta (al gusto, opcional)
- 1 taza de arroz (sin cocer)
- 1 taza de guisantes (chícharos/arvejas)
Preparación
- Lávese las manos con jábon y agua.
- En una sartén grande caliente el aceite y dore el pollo por ambos lados.
- Agregue el pimiento verde, la cebolla y el ajo y cocine alrededor de 5 minutos.
- Agregue el tomate, el caldo de pollo, la hoja de laurel y la sal y pimienta a gusto.
- Tape y cocine durante 20 minutos.
- Agregue el arroz, revuelva bien, tape y hierva a fuego lento por 20 a 30 minutos, o hasta que ya no quede líquido y el pollo esté tierno.
- Agregue los guisantes y cocine hasta que esté caliente.
Wellness Ways Resource Book: Taste of the World
University of Illinois Extension Service