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¡Vengan esos Enrollados de Col de Bruselas!

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¡Vengan esos Enrollados de Col de Bruselas!
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Fivestar índice
Receta Costo total
  • Hace: 10 Porciones

“Últimamente he estado muy interesado en las coles de Bruselas, por eso fue lo primero que me vino a la mente.  Sabía que las coles de Bruselas son muy saludables y por eso las escogí” nos cuenta Corbin acerca de su receta. Él recomienda combinar 2/3 taza de Kefir (yogur) con 1/3 taza de jugo de granada para una deliciosa bebida que puede acompañar el enrollado.

Ingredientes

  • 2 tablespoon chile en polvo
  • 1 tablespoon comino molido
  • 1/2 tablespoon pimentón (paprika)
  • 1/2 teaspoon ajo en polvo
  • 1/2 teaspoon cebolla en polvo
  • 1/2 teaspoon orégano seco
  • 1 teaspoon sal
  • 1 teaspoon pimienta negra recién molida
  • 2 tablespoon aceite de coco
  • 2 1/2 cup col de Bruselas (recortadas y finamente picadas)
  • 1 can frijoles pintos orgánicos, enjuagados y escurridos (15 onzas)
  • 2 aguacates pequeños sin semilla
  • 2 limones (exprimidos)
  • 2 tablespoon semillas de chía
  • 10 tortillas integrales

Notas

Estado: Carolina del Sur

Nombre del niño: Corbin Jackson, 9

Fuente:

The Epicurious 2013 Healthy Lunchtime Challenge Cookbook

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 porción, 1 enrollado
Nutrientes Cantidad
Calorías 289
Grasa Total 13 g
Grasa Saturada 3 g
Colesterol 0 mg
Sodio 455 mg
Carbohidratos Total 35 g
Fibra Dietética 9 g
Azúcares Total 1 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 7 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 64 mg
Hierro 3 mg
Potasio 513 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorías 289
Grasa Total 13 g
Grasa Saturada 3 g
Grasa Monoinsaturada 3 g
Grasa Poliinsaturada 2 g
Ácido Linoleico 1 g
Ácido a-Linolénico 1 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Carbohidratos Total 35 g
Fibra Dietética 9 g
Azúcares Total 1 g
Azúcares Agregados 0 g
Proteína 7 g
Minerales
Calcio 64 mg
Potasio 513 mg
Sodio 455 mg
Cobre 276 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 74 mg
Fósforo 189 mg
Selenio 23 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 25 mcg RAE
Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 36 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 71 mcg
Folato 99 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 3 mg
Colina 25 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

Grupos de alimentos de MiPlato

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Vegetales
3/4 tazas
Granos
1 1/2 onzas