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Tostada en Capas Estilo Nuevo México con Tortillas de Coliflor

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Tostada en Capas Estilo Nuevo México con Tortillas de Coliflor
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Receta Costo total
  • Hace: 6 Porciones

“¡Una tostada es un plato muy popular y versátil! Normalmente se sirve sobre una tortilla de maíz, nosotros hemos sustituido por una opción sin gluten: tortilla de coliflor", dice Hanna. "Son fácil de preparar, y todo el mundo se puede hacer ¡su propia tortilla! Al reemplazar la tortilla de maíz con una tortilla de coliflor, añadimos más vegetales a nuestro plato. Para un sabor extra, incluimos una salsa de pavo con chile rojo para que obtenga un sabor auténtico de Nuevo México".

Ingredientes

Para las Tortillas de Coliflor:
  • 1 cabeza de coliflor, cortada y sin tallos
  • 6 huevos grandes
  • 1 teaspoon sal de ajo
  • 1 teaspoon cebolla pelada y picada finamente
  • 1 teaspoon pimienta
Para las Tostadas:
Para las Tostadas:
  • 1 (15 onzas) lata de frijoles negros bajos en sodio
  • 1 cup arroz integral instantáneo
  • 1 (10 onzas) lata de tomates en cubos
  • 12 ounce carne de pavo molida magra
  • 2 tablespoon polvo de chile rojo
  • 6 huevos grandes
  • queso estilo mexicano bajo en grasa y rallado
  • 1 aguacate, cortado
  • 1 tomate, en rodajas
  • 1/4 cebolla (pelada y en rodajas)
  • 1/4 cabeza de lechuga, rallada
  • 1 cup yogur griego simple
  • Salsa

Notas

Estado: Nuevo México
Nombre de la niña: Hannah Torres, 10


 

Fuente: The 2015 Healthy Lunchtime Challenge Cookbook

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/6 de la receta
Nutrientes Cantidad
Calorías 508
Grasa Total 20 g
Grasa Saturada 7 g
Colesterol 301 mg
Sodio 733 mg
Carbohidratos Total 51 g
Fibra Dietética 11 g
Azúcares Total 7 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 35 g
Vitamina D 1 mcg
Calcio 405 mg
Hierro 5 mg
Potasio 1131 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorías 508
Grasa Total 20 g
Grasa Saturada 7 g
Colesterol 301 mg
Carbohidratos Total 51 g
Fibra Dietética 11 g
Azúcares Total 7 g
Azúcares Agregados 0 g
Proteína 35 g
Minerales
Calcio 405 mg
Potasio 1131 mg
Sodio 733 mg
Hierro 5 mg
Vitaminas
Vitamina D 1 mcg
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