Tofu con Brócoli
Esta comida preparada en una sola sartén está compuesta de tofu cocinado hasta dorarse, y brócoli sofrito en una salsa de soja y cebolletas. Sírvalo con un acompañamiento de arroz integral para un plato rápido.
Ingredientes
- 1 libra tofu firme
- 4 cucharaditas aceite vegetal
- 2 clavos ajo (pelados y picados finamente)
- 2 cebolletas (cortadas lo verde y lo blanco)
- 1 cabeza de brócoli (en floretes, y tallos cortados)
- 1/4 taza agua
- 1 cucharada salsa de soja baja en sodio
- 1/2 cucharadita copos de pimiento rojo machacados
- 1 cucharada cilantro fresco picado (u hojas de albahaca)
Preparación
Ponga el tofu sobre la tabla de cortar y córtelo por la mitad, luego corte cada mitad por la mitad hasta obtener 4 piezas iguales.
Ponga 2 capas de papel de toalla sobre la tabla de cortar y ponga el tofu encima. Déjelo escurrir por lo menos por 20 minutos (y hasta por 2 horas)
Coloque una sartén sobre fuego medio y cuando esté caliente, añada 2 cucharaditas de aceite. Agregue el tofu, una pieza a la vez, y cocínelo hasta dorarlo, por unos 3 minutos por lado. Retire el tofu y colóquelo en un plato y déjelo de un lado.
Recaliente la sartén y cuando esté caliente, añada las 2 cucharaditas de aceite restante. Agregue el ajo y las cebolletas y cocine hasta dorarlos, alrededor de 2 minutos. Agregue el brócoli y agua y aumente el fuego a alto. Cocine hasta que el brócoli esté suave, alrededor de unos 4 minutos.
Regrese el tofu a la sartén y agregue los ingredientes restantes. Revuélvalo bien.
Sírvalo con un acompañamiento de arroz integral.
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