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Tacos de Lentejas con Aderezo de Cilantro y Aguacate

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Tacos de Lentejas con Aderezo de Cilantro y Aguacate
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Receta Costo total
  • Hace: 4 porciones

“Esta receta incluye ingredientes con mucho color como el maíz, lentejas, melocotones, repollo, cilantro y ajo, los cuales son todos cultivados en Kansas,” dice Joey. “Mi receta tiene muchos ingredientes saludables de cada grupo de MyPlate, tales como granos integrales en las tortillas; verduras como el repollo morado y ajo; frutas como los pedazos de piña y aguacate; lentejas como proteínas; y el yogur griego como lácteos. También hice un Batido de Mango y Melocotón para añadir más frutas y lácteos. Mi familia disfrutó comiendo esta comida, así es que espero que ustedes la disfruten también.”

Ingredientes

Para los Tacos de Lenteja:
  • 1 1/4 tazas agua
  • 1/2 taza lentejas verdes
  • 1 cucharadita aceite de oliva extra-virgen
  • 1 diente ajo, pelado y finamente picado
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita orégano seco
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharadita chile ancho
  • 4 tortillas de grano integral
  • 1 taza repollo morado rallado
  • 1/2 taza piña enlatada, escurrida
  • 1/2 limón fresco, en cuartos
Para el Batido de Mango y Melocotón (no hay foto):
Para el Aderezo de Cilantro y Aguacate:
  • 1 aguacate Maduro pequeño, pelado y sin semilla y en rodajas finas
  • 1/2 taza yogur griego natural, sin grasa
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1 diente de ajo, pelado y finamente picado
  • 1/4 taza cilantro fresco, picado
Para el Batido de Mango y Melocotón (no hay foto):
Para el Batido de Mango y Melocotón (no hay foto):
  • 1/2 taza rodajas de melocotón
  • 1/2 taza pedazos de mango congelado
  • 1/2 taza leche baja en grasa
  • 1/2 taza yogur griego, natural, sin grasa

Notas

Estado: Kansas

Nombrel del Niño: Joey Heidari, 12

Fuente: The 2016 Healthy Lunchtime Challenge Cookbook

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Total Calories 347
Grasa Total 11 g
Grasa Saturada 3 g
Colesterol 3 mg
Sodio 672 mg
Carbohydrates 48 g
Fibra Dietética 13 g
Azúcares Total 15 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 19 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio N/A
Hierro N/A
Potasio N/A
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Total Calories 347
Grasa Total 11 g
Grasa Saturada 3 g
Colesterol 3 mg
Carbohydrates 48 g
Fibra Dietética 13 g
Azúcares Total 15 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 19 g
Minerales
Sodio 672 mg
Vitaminas
Vitamina D 0 mcg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

Grupos de alimentos de MiPlato

Grupos de alimentos de MiPlato
Frutas
1/2 tazas
Vegetales
3/4 tazas
Granos
1 1/2 onzas
Lácteo
1/2 tazas