Tabulé de Arroz Integral
Pruebe este refrescante plato inspirado por el Mediterráneo con tomates y pepinos y sazonado con menta y perejil. Listo en menos de 30 minutos o hágalo desde la noche anterior para un sabor más atrevido.
Ingredientes
- 3 tazas arroz integral cocido
- 3/4 taza pepino picado
- 3/4 taza tomate picado
- 1/2 taza perejil fresco picado
- 1/4 taza hojas de menta fresca picada
- 1/4 taza cebollines en rodajas
- 1/4 taza aceite de oliva
- 1/4 taza jugo de limón
- 1/2 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida
Preparación
1. Combine el arroz, pepino, tomate, perejil, menta, cebollines, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta en un tazón grande. Revuélvalo bien y refrigérelo.
Notas
- Use el arroz sobrante de una comida cocinada a comienzos de la semana. O haga un lote grande el fin de semana para usarlo en este plato u otros platos fáciles entre semana.
- Para mejor sabor, refrigérelo por lo menos durante 1 hora para permitir que los sabores se combinen.
- Sírvalo sobre pescados o carnes magras, con humus y pita, o como relleno adentro de tomates frescos.
- Materiales: Tazón grande, tazas medidoras, cucharas medidoras, una cuchara para mezclar, un cuchillo afilado.
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