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Sopa y Ensalada Paz en el Medio Oriente

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Sopa y Ensalada Paz en el Medio Oriente
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Receta Costo total
  • Hace: 4 Servings

“Yo pienso que la guerra causa mucho sufrimiento en el mundo.  Uno de los problemas que yo veo es que la gente a menudo se enfoca en sus diferencias en lugar de ver las cosas que tienen en común”, dice Pablo.  “En el Medio Oriente ha habido guerras desde hace mucho tiempo porque la gente no intenta dejar a un lado sus diferencias. Yo quise crear un plato que toma parte de diferentes culturas en el Medio Oriente y muestra cómo pueden unirse para hacer un almuerzo delicioso y saludable. La sopa de lentejas nos trae muchos sabores del Medio Oriente y va junto con una pita rellena de ensalada crujiente israelí.  Mi plato resalta cosas que las diferentes regiones en el medio oriente tienen en común, y muestra que al final, todos tenemos más cosas similares que diferentes."

Ingredientes

Para la Sopa:
  • 2 cucharada aceite de oliva
  • 2 zanahorias grandes, peladas y cortada en rodajas delgadas
  • 1 tallo grande de apio, en rodajas delgadas
  • 1 cebolla, pelada y picada
  • 1/2 taza lentejas secas
  • 3/4 cucharilla comino
  • 1/4 cucharilla polvo de semillas de cilantro
  • 1/2 cucharilla paprika (pimentón)
  • 1/4 cucharilla sal
  • 1/4 cucharilla pimiento negra molida, fresca
  • 8 taza consomé de pollo, bajo en sodio (o consomé de vegetales)
  • 4 hojas grandes de col rizado, sin tallo y picadas
Opcional: Yogur griego natural sin grasa, como guarnición
Para la Ensalada:
  • 1/3 cebolla Vidalia, pelada y finamente picada
  • 1 pepino grande, pelado y cortado en cubos o rodajas de ½ pulgada
  • 1 US pinta líquida tomates tipo uva, cortados por mitad
  • 10 hojas frescas de menta, finamente picadas
  • 1/2 limón, exprimido
  • 2 cucharada aceite de oliva
  • 1/4 cucharilla sal
  • 1/4 cucharilla pimienta molida fresca
  • 1/4 cucharilla azúcar
  • 2 panes grandes de pita integral, cortados por mitad y calentados ligeramente
Opcional: Yogur griego natural sin grasa, como guarnición

Notas

Estado: Rhode Island

Nombre del Niño: Pablo Aizenman, 10
 

 

 

 

 

 

Fuente: The 2016 Healthy Lunchtime Challenge Cookbook

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Calorías 451
Grasa Total 18 g
Grasa Saturada 3 g
Colesterol 0 mg
Sodio 665 mg
Carbohidratos Total 57 g
Fibra Dietética 12 g
Azúcares Total 10 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 22 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 97 mg
Hierro 6 mg
Potasio 1269 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorías 451
Grasa Total 18 g
Grasa Saturada 3 g
Colesterol 0 mg
Carbohidratos Total 57 g
Fibra Dietética 12 g
Azúcares Total 10 g
Azúcares Agregados 0 g
Proteína 22 g
Minerales
Calcio 97 mg
Potasio 1269 mg
Sodio 665 mg
Hierro 6 mg
Vitaminas
Vitamina D 0 mcg
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