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Sopa de Lentejas con Albóndigas de Maíz, Pavo y Chips de Pan de Pita Integral

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Sopa de Lentejas con Albóndigas de Maíz, Pavo y Chips de Pan de Pita Integral
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Receta Costo total
  • Hace: 6 Porciones

 "Cuando mi mamá inmigró a los Estados Unidos desde Venezuela con sus padres, ellos tenían muy poco dinero, y elaborar comidas saludables con poco dinero era difícil.  Por eso mi mamá me contó que comían frijoles todo el tiempo - frijoles negros y lentejas eran sus favoritos.  Y por eso es que yo quiero mostrarle como hacer nuestra sopa especial de lentejas, es una de mis comidas favoritas para preparar con mi mamá y también tiene un significado especial para mi. Me recuerda (y también a mi mamá) de todo lo que nosotros, como familia, hemos logrado en los Estados Unidos, ¡y sabe deliciosa también!"

Ingredientes

Para las Albóndigas:
Aceite Antiadherente en Aerosol
  • 2 rodajas de pan integral
  • 3/4 libra carne molida de pavo magra
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada hojas de albahaca frescas
Chips de pan de pita integral
Para la Base de la Sopa de Lentejas:
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 8 dientes de ajo, pelados y machacados
  • 2 1/2 tazas granos de maíz dulce
  • 1 1/2 tazas zanahorias, peladas y cortadas en cubos de ¼ de pulgada
  • 1 taza apio, picado
  • 2 1/2 tazas tomates, en cubo
  • 1 1/2 tazas lentejas, enjuagadas
  • 11 tazas consomé de pollo sin grasa y bajo en sodio
  • 1 1/2 cucharaditas polvo de chili
  • 1 cucharada comino molido
Sal y pimienta al gusto
Queso mozzarella bajo en grasa rallado para cubrir
Chips de pan de pita integral

Notas

Estado: New Hampshire
Nombre de la niña: Ana Bernazzani, 8


 

Origen: The 2015 Healthy Lunchtime Challenge Cookbook

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/6 de la receta
Nutrientes Cantidad
Calorias 621
Grasa Total 22 g
Grasa Saturada 4 g
Colesterol 106 mg
Sodio 537 mg
Total Carbohidrato 71 g
Fibra Dietética 17 g
Azúcares Total 13 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 42 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 316 mg
Hierro 9 mg
Potasio 1619 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 621
Grasa Total 22 g
Grasa Saturada 4 g
Colesterol 106 mg
Total Carbohidrato 71 g
Fibra Dietética 17 g
Azúcares Total 13 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 42 g
Minerales
Calcio 316 mg
Potasio 1619 mg
Sodio 537 mg
Hierro 9 mg
Vitaminas
Vitamina D 0 mcg
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MiPlato Grupos de Alimentos

MiPlato Grupos de Alimentos
Vegetales
2 tazas
Granos
1 onza
Proteína
1 1/2 onzas
Lácteo
3/4 tazas