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Sopa de Lentejas con Albóndigas de Maíz, Pavo y Chips de Pan de Pita Integral

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Sopa de Lentejas con Albóndigas de Maíz, Pavo y Chips de Pan de Pita Integral
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Receta Costo total
  • Hace: 6 Porciones

 "Cuando mi mamá inmigró a los Estados Unidos desde Venezuela con sus padres, ellos tenían muy poco dinero, y elaborar comidas saludables con poco dinero era difícil.  Por eso mi mamá me contó que comían frijoles todo el tiempo - frijoles negros y lentejas eran sus favoritos.  Y por eso es que yo quiero mostrarle como hacer nuestra sopa especial de lentejas, es una de mis comidas favoritas para preparar con mi mamá y también tiene un significado especial para mi. Me recuerda (y también a mi mamá) de todo lo que nosotros, como familia, hemos logrado en los Estados Unidos, ¡y sabe deliciosa también!"

Ingredientes

Para las Albóndigas:
Aceite Antiadherente en Aerosol
  • 2 rodajas de pan integral
  • 3/4 pound carne molida de pavo magra
  • 2 huevos grandes
  • 1 tablespoon hojas de albahaca frescas
Chips de pan de pita integral
Para la Base de la Sopa de Lentejas:
  • 2 tablespoon aceite de oliva
  • 8 dientes de ajo, pelados y machacados
  • 2 1/2 cup granos de maíz dulce
  • 1 1/2 cup zanahorias, peladas y cortadas en cubos de ¼ de pulgada
  • 1 cup apio, picado
  • 2 1/2 cup tomates, en cubo
  • 1 1/2 cup lentejas, enjuagadas
  • 11 cup consomé de pollo sin grasa y bajo en sodio
  • 1 1/2 teaspoon polvo de chili
  • 1 tablespoon comino molido
Sal y pimienta al gusto
Queso mozzarella bajo en grasa rallado para cubrir
Chips de pan de pita integral

Notas

Estado: New Hampshire
Nombre de la niña: Ana Bernazzani, 8


 

Fuente: The 2015 Healthy Lunchtime Challenge Cookbook

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/6 de la receta
Nutrientes Cantidad
Calorías 621
Grasa Total 22 g
Grasa Saturada 4 g
Colesterol 106 mg
Sodio 537 mg
Carbohidratos Total 71 g
Fibra Dietética 17 g
Azúcares Total 13 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 42 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 316 mg
Hierro 9 mg
Potasio 1619 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorías 621
Grasa Total 22 g
Grasa Saturada 4 g
Colesterol 106 mg
Carbohidratos Total 71 g
Fibra Dietética 17 g
Azúcares Total 13 g
Azúcares Agregados 0 g
Proteína 42 g
Minerales
Calcio 316 mg
Potasio 1619 mg
Sodio 537 mg
Hierro 9 mg
Vitaminas
Vitamina D 0 mcg
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