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Sopa de Guisantes (CNPP)

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Sopa de Guisantes (CNPP)
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Receta Costo total
  • Hace: 5 Porciones
  • Tiempo de cocción: 150 minutos

Esta es una sopa de guisantes sustanciosa, sazonada con cebollas, zanahorias, apio y tomillo.  Esta comida preparada en una sola olla, con seguridad alimentará a una familia con apetito.

Ingredientes

  • 2 cucharaditas aceite vegetal
  • 1 cebolla española (pelada y picada)
  • 3 zanahorias (restregadas y cortadas)
  • 2 tallos de apio (cortados)
  • 1 cucharadita tomillo seco
  • 2 1/4 tazas guisantes (limpios y seleccionados)
  • 4 tazas consomé de pollo o de vegetales bajo en sodio
  • 6 tazas agua
  • 1/8 taza jugo de limón

Preparación

  1. Ponga una olla sopera sobre la cocina a fuego medio. Añada el aceite cuando la olla esté caliente.

  2. Agregue la cebolla, zanahorias, apio y tomillo y cocine por unos 10-15 minutos, hasta que estén suaves.

  3. Agregue los guisantes, caldo y 4 tazas de agua. Aumente el fuego a alto y lleve a punto de ebullición.

  4. Reduzca el fuego a bajo y cocine por unas 2 horas, parcialmente cubierta, hasta que los guisantes se desmoronen. Revise la sopa durante su cocción. Si necesita más agua, agregue hasta 2 tazas más. Quítele la espuma que se le forme encima.

  5. Sirva la sopa de inmediato o cúbrala y refrigérela hasta por tres días.  Póngale el jugo de limón al momento de servirla.

Notas

Si la sopa se sirve el día siguiente, puede tener que agregar más agua, ya que la sopa se pondrá espesa durante la noche.

Origen: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 2 tazas
Nutrientes Cantidad
Calorias 329
Grasa Total 4 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 124 mg
Total Carbohidrato 54 g
Fibra Dietética 20 g
Azúcares Total 10 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 23 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 82 mg
Hierro 4 mg
Potasio 1143 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 329
Grasa Total 4 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 1 g
Grasa Poliinsaturada 2 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Total Carbohidrato 54 g
Fibra Dietética 20 g
Azúcares Total 10 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 23 g
Minerales
Calcio 82 mg
Potasio 1143 mg
Sodio 124 mg
Copper 578 mcg
Hierro 4 mg
Magnesio 94 mg
Fósforo 294 mg
Selenio 2 mcg
Zinc 3 mg
Vitaminas
Vitamina A 310 mcg RAE
Vitamina B6 0.2 mg
Vitamina B12 0.2 mcg
Vitamina C 8 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 28 mcg
Folato 155 mcg DFE
Tiamina 0.5 mg
Riboflavina 0.2 mg
Niacina 5 mg
Colina 83 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

MiPlato Grupos de Alimentos
Vegetales
1/2 tazas
Proteína
4 1/2 onzas